畑の教室〜3月

ここのブログを更新していなかったのですが、畑の教室はずっと続いていますよ。

募集というか、開催も毎月しています。ちなみに今わかっているには

４月２９（日）９：３０〜自由解散
５月２９（火）９：３０〜自由解散

です。６月は田植えの時期なので、この機会に畑に触れてみたい人や子供体験させてみたいと考えていた方は是非とも、お待ちしております。

ちなみに、３月は菜の花の収穫のお手伝い。単にとるだけでなく、ここは残して、残さないと判断しながら、手早くそして、捨てる部分も集めながらと、頭も使います。体だけを動かすわけではないので、子供体験にもやっぱりいいな〜って思ってしまいます。

収穫して、出た葉の食べない部分はにわとりのえさへと回ります。
１年のうちで今が一番卵を産んでくれる時期のにわとり。
青菜を食べて育っている時期でもあるので、黄身の色が黄色が濃くて、鮮やかに卵焼きが仕上がります。
味も濃いし、春なのでエネルギーに満ちた卵の時期です。人間も動物も食べているもので身体が作られるから、鶏の卵もえさでこんなに味か変わるのかっていうのが、１年のうちでわかります。
スーパーで安く売られている卵が、輸入のトウモロコシをえさに与えて、ストレスだらけの環境で作られた卵はそのままの味。
こういう違いは面白いな〜って思います。

もし、お越し頂ける方は、生徒さんでなくても自由参加です。当日は雨天決行です。
尚、お昼の用意の関係で、参加の有無をメールなどでお知らせ頂けると助かります。

麦茶のいま？

先日、麦茶の秋山農園へ出かけました。行かれたことのある方は、母屋の目の前がこのような麦畑です。

青くしっかりとした麦の稲穂が育っています。

以前も何度もご紹介していますが、大麦の稲穂の先はこのようにとげとげしたひげのようなものがたくさん伸びています。これを『まげ』と言うのですが、これに朝露などの水滴がついて、朝日や夕日の太陽があたると、それだけで一面に広がった麦畑は圧巻です！！

そして、大麦を真上から見ると粒が六角形に実っていることから『六条大麦』と言うのです。
大麦の中の１つの品種です（ちなみに、ビールも大麦ですが別の品種）。

今年は、通常の麦茶が人気の為、完売してしまいました。割引価格で水出しもできるティーバックタイプの在庫は各店でありますので、そちらでよろしくお願いします。
次回は６月の中旬〜下旬の収穫で、加工して、お手元に届くのはおよそ７月頃をなってしまします。

野菜のお花

先日、このお友達の紹介である農家さんへ出かけてきました。

もう、お分かりですかね？
畑は野菜のお花がきれいに咲いていました。

これは野生のルッコラのお花です。今ならお教室にもあります。とてもきれいな白い、可憐な花弁です。

そして、こちら。菜の花のようみ見えますが、かぶのお花です。アブラナ科なので、見た目はほとんど同じに見えます。甘くて美味しいので、沢山摘んでサラダで食べようと頂きました。
そして、こちら。何か分かりますか？
私は初めてみて、ちょっとびっくり。

山菜の『うど』です。子供のころ、おじいちゃんが地下で育てていたのは、記憶にあったのですが、こうして平地で育てているのは初めて見ました。すご〜い！しかも、うどが食べたいって数日前から思っていたので、ありがたい。。

こんなに、収穫させて頂きおうちで生で頂きます。新鮮なので、アクもほとんどなくその場でポリポリと食べれるほどでしたよ。

つづきは明日。。

春を待つ

久しぶりに石橋農園さんへ出かけました。
いつも、お野菜ボックスでお世話になっている農家さんです。

３月末のお天気の良い日でしたが、朝は霜がおりたそうです。赤城山麓で作られているのでまだまだ寒暖の差は大きいよ！っておっしゃっていました。

ハウスの中では、色とりどりの苗が植え替えを待っていました。おなじみの野菜から珍しい葉もので、とてもきれいです。

これは、イタリアの野菜で『スイスチャード』。茎の色が鮮やかな赤と黄色の２種類があって、炒めても色が変わらないのです。野菜によっては、加熱するとフレッシュと違い、変色するのが多いですが、これはとてもきれいです。パスタのソースに加えると華やかです。

ちなみに、ちょこっと映っている左下はブラックベリーです。

この芽は何かわかりますか？　少し引きで見てみましょう。。

わらで囲った大きな中には、枯れ葉が敷き詰めれていていて、中に種芋を保存してあります。とても好評だった『紅あずま（さつまいもの品種）』です。
暖かくなる５月ごろまで、ここでしっかり保存して、芽をださせます。また、秋まで楽しみですね〜。

他にも、いろいろ見せて頂いたのですが、気になったもの。
『カモミール』です。ハーブティーにもオススメですが、サラダに少し、スープに少しと加えるだけ広がって中に香りが広がってとてもよいです。
ご希望の方は、お野菜ボックスに加えることもできますので、注文時にお声をかけて下さい。

たけのこ掘り

毎年GW中にすることのひとつがこちら。

田舎の竹林へスコップをもって出かけます。

今年はまだ遅いらしく、ちらほらですがにょきにょき顔を出しています。多分GWの後半には、もっと沢山収穫できるかと思うのですが、今回は合計６本。

うちの取り分は２本。大好きな姫皮の酢の物や身欠きにしんと一緒に煮ようと思います。田舎が近いと筍（柿、いちじくなども）は頂くもののイメージが強い食材。買うと数百もするし、何より堀たてが食べれるのは、最も嬉しいこと。ありがたいです。

ルバーブの芽

赤城山麓で無農薬でお野菜を作っている、百姓屋『石橋』さんのところで珍しいものを見せていただきました。

寒さの中、ひっそりと顔を出しているのが『ルバーブ』のお花の芽です。
長野県や吾妻郡、北海道などで作られているとは聞いていましたが、実際に見るのははじめてです。ルバーブのあの青リンゴのような香りは本当に大好きです。

年末にお教室でもつかった『黒キャベツ』。

『原木しいたけ』も作っているそうです。
今年は私の中で『農のある暮らし』がテーマなので、こうして農家さんに出向いていろいろ野菜のことを教えていただこうと思っております。