お味噌作り2013

イタリア料理教室『bottega616』の手打ちパスタやお菓子作りでも使っている石臼で挽いた地粉や麦茶の生産者の秋山農園にて今年もお味噌作りを開催しました。

群馬県藤岡市で３０年以上も除草剤や農薬を使っていない土で栽培した、おいしい『地』の国産大豆、自家製の麹（米・麦）、伊豆大島の塩（海の精）を使った味噌作り体験です。国産で作るお味噌が今本当に貴重な中、美味しい素材を使って自分で作ったお味噌は格別です！！

今年も楽しみに待っていたお味噌作りの様子です。これに参加しないと冬が終わらない気がします。過去の記事も楽しいですよ！お天気にも恵まれ、穏やかの日差しの中でのんびり作業です。

写真のように薪で大豆を茹でていきます。この作業は８２歳のおばあちゃんの担当。毎年毎年本当にありがとう。。。

この可愛い後ろ姿は、ベテランHくんです。なぜ？ベテランって？？彼は２歳のときからこのお味噌作りに参加してくれているので、今回初めて参加の大人より経験をふんでいるのです。。味噌玉を作るのだっておてのもの。

作業の後のお昼ごはん。これが楽しみといっては良いほど。。美味しいのです！

おむすびって本当にすごい食べ方。ある方が『人が作ったおむすび食べてないな〜』っておっしゃっていました。そうなんですよね！！人が手で作ったおむすびって。。。

角セイロで蒸した、お野菜。塩、味噌、自家製マヨネーズ。もうお腹いっぱいとおもっていたのに、目で食べたくてたくさん頂きました。。

大豆でできた、ハンバーグ、黒豆。こういう風に使えばいんだよね。みなさんとても美味しく食べて頂けました。お料理を作って頂いているのは、秋山農園さんの奥様です。いつも沢山の量をありがとうございます。

帰りにはお野菜やお餅、おから、豆乳などいろいろお買い物もできました。参加された方のお夕飯はきっと、その大豆を使ったハンバーグやコロッケがメニューに出てくることでしょうね！

また、来年もお待ちしております。