新玉ねぎとオイルサーディンを使ったレシピ。
あのオイルサーディンはちょっとしたときに便利アイテム。コストパフォーマンスもありがたい。
＜＜レシピ＞＞
１）新玉ねぎをスライスする。必ず、繊維に対して直角に。
２）洗わずボウルに入れ、塩少々、お酢をふりかけ（適当）そのまま１０分ほど置いておく。私は白バルサミコ酢が多いです。
３）その間に、ミニトマトを二つ割り。パセリをみじん切りする。
４）あとは和えるだけ。玉ねぎの入ったボウルにミニトマト（手で潰しながら入れるとよりよい）、オイルサーディン（お教室のサーディンはオイル漬けなので、オイルごと）、パセリ、大豆の水煮。
さっぱりしてて、美味しいですよ。ワインにもぴったり！
急なことですが、
４月２１（月）１０：３０〜 イタリア料理コースに空きができました。
今月の昼間は空きがありませんでしたので、ご都合が宜しかったら是非お待ちしております。
今週はレッスンはお休みの週ですが、親子教室やイベントの出店などその他の仕事です。
先日の空き休みに親子レッスンを行いました。
子供達でわいわい楽しくピザ作り。８人分のピザ作りも新しいオーブンのおかげであっと言う間に焼き上がりました。
これがお家で食べれるなんてありがたい。
１１〜１２月に大人向けに特別レッスン地粉ピザ作り教室を行いたいですね。食べに来て下さいね。
１０月６（日）１０時〜 「第2回 秋山農園 豊年祭」@桐生わびさびやを行います。
bottega616からも秋山農園の食材を使って３種類の地粉スコーンをお持ちします。
１）ごぼうを使ったドライトマトの地粉スコーン
２）ゴルゴンゾーラの地粉スコーン
３）長ネギとオリーブの地粉スコーン
高崎の点心お教室をしているnuanさんのブログに詳細が出ているので、是非チェックして下さいね。
８月のレッスンがすべて終了しました。
月末のレッスンで作った『丸麦のライスサラダ』。イタリアにあるスペルト小麦に食感が似ているので、代用として使える上に、無農薬の秋山農園の美味しい丸麦ということで、文句なしに美味しいです。
プチプチとした食感はクセになるし、栄養もたっぷり。
そして、こちらも久しぶり。ミラノ風カツレツ。カツに添えた、粒マスタードやトマトのケッカーソースがまた食欲をそそります。
お教室で密か人気の『オイルサーディン』。ある生徒さんの好きな食べ方というの聞いて、やってみました。
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火も使わずに和えるだけです。スライス玉ねぎ、ケッパー、トマトをサーディンと和えただけです。味付けはサーディンそのものとケッパーの塩気のみ。玉ねぎの甘みとトマト酸味も加わって、これがとっても美味しい〜。写真が暗い場所だったので、色が悪いですが本当におすすめですよ！！
ブログの更新が滞っていまして。。。。暑くてバテぎみって訳でもないのですが、仕事が立て込んでいました。。あと、少しで区切りもつきそうです。
さて、初めて見るハーブです。
どれも、バジルの種類。
これはよく見かけるスウィートバジル。
実際に初めて手にした、レモンバジル。見た目はバジルなのに、レモングラスのようなか香りがするのです。ハーブティーや魚の香りつけによさそうです。
さぁ、これらをどうしたかは後日少しつづアップしますね。
６月のレッスンも無事終わりました。
先月も沢山の方にお越し頂きありがとうございました。。。
からすみを使ったパスタの作りかた。家ではちょっと贅沢な食材ですが、ペペロンチーノ作り方とほとんど似ているので、是非からすみなしでも復習して下さいね。
ある日のまかない。お気に入りの器で。
６月のレッスンも半ばです。
今月は自家製ドライトマト、チキンカチャトラ（ビール煮バージョン）、からすみのパスタです。
カチャトラを作るとソースが残ります。翌日はパスタがおすすめ。
具はなくても、肉の旨味がたっぷり出ています。煮くずれたジャガイモがとろみとなって、ほぐれた肉が具になっています。ソースが濃かったら茹で汁を足して下さいね。
