重箱について

２０１８年も人気の木製の重箱が届きました。

毎年、アップするとお問い合わせが多い、すごく素敵な重箱です。

イタリアンおせち用にbottega616オーダーで木工作家さんにお願いして、作って頂きました。
重箱といっても、おせちだけなく、和菓子、お稲荷さん、おはぎ、ちらし寿司。１段で一人用のお弁当箱として
使って頂くのもオススメです。

この時期にお問い合わせを頂き、今更の時期かもしれませんが参考までにご紹介です。

重箱と言っても、内側をあえて、木の質感をそのままにしたので、塗りになっていません。
よって、季節を問わず、おせちだけでなく和菓子やお稲荷さん、おはぎなどもとてもよく似合います。
１年中、出し放しでずっと使って欲しい重箱にしてあります。
写真に撮り忘れましたが、十字の仕切りがあります。（別売り）

こちらは、木工作家の野村コージさんにお願いして、作って頂いています。
写真の赤いゴムバンドもbottegaオリジナルで別途販売しています。

＜イタリアンおせちの重箱＞
・材質はナラ材
・直径は１６cm各の正方形
・段数は３段のみ
・仕切りは別売り　１組５００円
・赤いゴムバンド　１つ８００円　
・重箱　　　　　　１７８００円
（すべて税込み）

＜お手入れなど注意事項＞
・木のまな板や漆器のような感覚でお使い下さい
・洗浄機にははいりません。水洗い可
・水に漬けぱなししない
・洗ったらよく乾かす

カレンダーの販売

お教室を始めてからずっと、お世話になっている秋山農園。
畑での農産物やお教室内で撮ったお料理の写真をまとめて、カレンダーにしました。

シンプルにすっきりまとめたいですが、そうすとカレンダーの数字が見づらく、インテリアの一部になってしまうだけ。出来るだけシンプルだけど、数字は見やすくをいろいろ考えた結果、このようなB５サイズのカレンダーを作りました。

毎日撮りためている写真の中から、その季節にあった１２枚の写真を選ぶだけでも、迷いこちらになりました。お教室内で販売しております。包装も可愛くしておりますので、プレゼントにもお勧めします。
生徒さんでなくても、購入可能ですので、ご連絡を頂ければメール便などでお送り致します。

木製トング

ずっと、欲しかった木製のトングを作って頂きました。

陶器の器にはステンレスのトングやスプーンを使うと傷がきになり、ついついとりわけには端を使うことが多かったのですが、やっと木製のトングができたのでこれからはこちらが大活躍です。

沢山作って頂けました。ちょっとしたプレゼントにはお時間を頂けますとその場で包装致します。

実際に使ってみるとなかなかいい感じです。手にとってご覧になって下さい。

さつまいも到着

先日のイベントで大好評でした埼玉県で農薬に頼らずにお野菜を作っている『H.A.N.D』の安生さんから
さつまいもが届きました。

芋好きはもちろんですが、甘いものが好きな方にはまるでデザートのような美味しさのお芋さんです。
小さいものも沢山送って頂けましたので、いろいろな種類をお試し頂けたらと思います。

あやこまち

パープルスイートロード

安納芋

ノヴェッロオーリオが届きました〜。

毎年この時期に愉しみにしている、ノヴェッロオイルがやっと届きました。
今年は少し遅めだったので、レッスン中にお渡しができませんでした。。。

ノヴェッロとは、その年に収穫したオリーブを絞った一番絞りのようなもの。
ワインで言う、ヌーヴォーみたいなものです。
bottega616で取り扱っているノヴェッロオイルはすべて手積みでその日のうちに絞れられる貴重なオリーブオイル。

特に私のお気に入りのプーリア州のオイルは野菜にとても合うのが特徴です。
オイルもワインと同様にその土地、土地にあった風味のオイルが収穫されます。また、それをその土地のお料理と合わせるのが一番美味しい。。。
プーリア州は野菜料理が美味しいので、本当にぴったり合うのです。

今年入荷分ノヴェッロ（プーリア州産）
１）水色の瓶入り　　 ２５０ml、５００ml
２）陶器入り　　　　 ２２９ml　絵柄３種類（ピンク色＆オーリブ柄、からし色、緑色）
(運送業者の都合により、緑色は土曜日までには届きます）

こちら以外もいつもの缶入り１Lなどもご用意しております。

今年は天候などで収穫量は前年より少ないそうですが、品質はとても良かったとのこと。このオリーブを毎年、年末年始に食べるのを楽しみにしている方もたくさんいられるかと。。。。また、お年賀の手みやげなどにもおすすめです。ギフトラッピング致します。

１２月２７（土）１０：３０〜　１７時でしたら、いつお越し頂いても、お買い物ができます。
良かったらお待ちしております。
収穫の様子はこちらからも。。。

あおさ入荷

少しの間切らしていました、あおさが入荷しました。

みそ汁にさっと入れるだけでも美味しい、便利なあおさです。香りの格別。密かに人気の粉かつおも入荷しております。２６、２７日のイベントにもお持ち致します。

玄関の雲竜梅が咲き始めました。

アームウォーマー入荷

昨年同様、こちらも遅ればせながら入荷しました。

たっぷりありますので、年明けでも購入可能かと思います。

2013ノヴェッロオイルが入荷しました

週末にやっと今年もイタリアから届いたノヴェッロオイルが入荷しました。
野菜に合う、プーリア州産です。オイルもワインと同様にその土地の気候に合ったオリーブの木が育ち、それがその土地の料理にぴったりと合うようになっています。だから野菜料理が美味しいプーリア産はお気に入りの産地です。

ノヴェッロ（Nvello）とは、オリーブオイルの一番搾りのようなものです。ワインのボジョレーヌーボーと同様に、その年の10月頃に収穫されたオリーブの実を、熱処理を一切加えずに作った最高級オイルです。

オリーブの収穫期にしか味わうことの出来ない、フレッシュな香りとアーモンドやアーティチョークの風味、黄金色を反射した深く美しい緑色が特徴の最高品質のエキストラバージンオリーブオイルです。

今年はちょっと小さめのコロンとした可愛いサイズの陶器入りにしてみました。絵柄は２種類あります。
この陶器の中にノヴェッロが入っています。
使い終わったあ、また新しいオイルを足しても良いし、花器やワインのカラフェとして、使っても楽しいかと思います。

年末年始のちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
中のオイルは加熱処理をしていないので、オリーブの生ジュース。通常はフィルター（濾過)にかけるところ、 フィルターにかけていないエキストラバージンオリーブオイルは、なんと言ってもオリーブ本来のフルーティーな香りの豊かさが おすすめのポイントです。

オリーブオイルデッシュと言って、オイルの色がきれいに見せるためのお皿です。パンにつけて食べても美味しいのです。

また、去年の陶器も若干在庫がございます（賞味期限は来年の１０月末まで十分にありますが、去年のものはすべて２０％offとさせて頂きます）。そして、いつもの水色のラベルのオイルのノヴォッロも入荷しております。

素敵な贈り物

今年もイタリアより素敵なお菓子が届きました。世界一美味しいパネットーネと言われているほど。北イタリア、２つ星のリストランテペルベリーニのお菓子です。

詳しくは生徒さん専用ブログをに書いてあります。お教室に参加されたことのある方はご連絡を下さい。パスワードをお伝えさせて頂きます。

盛りつけ箸

先日の重箱につづき、料理道具のお話です。

お料理を盛りつけるときに使う、盛りつけ箸。和食ではよく使われます。菜箸などでも良いのですが、お弁当やおせちなど、細かいものを盛るときにはには短い箸がとても便利なのです。
以前は自分で菜箸を小刀を使って短くして使っていました。それがとにかく使いやすくて、重宝していたのですが、今年より重箱の作家さんがお箸も作って頂けるとのことで、こちらが完成しました。

通常の箸に比べて短めです。しかも、女性の手に使いやすい太さや持ちやすさになんども改良を重ねました。実は料理道具って、職人さんや料理人はまだまだプロの男性が多いから、男性の手に合わせた作りが多いのが現実です。お教室では基本的には女性を中心に参加されているので、女性でも使いやすく仕上げてもらいました。

実際に使ってみて、短い為、子供箸としてやお年寄りなどにも使って頂くのも良いかと思いました。また、瓶詰めのアンチョビやオリーブ、ドライトマトなどを取り出すにもとても便利なのですよ。長いお箸では小さい瓶詰めのものは取りづらいのです。だから、この長さはベストかと。

是非、見て下さいね。

また、生徒さん専用ブログを久しぶりに更新予定です（明日までには）イタリアから届いたお菓子について。ご予約をお受けできます。
お教室に参加されたことのある方はご連絡を下さい。パスワードをお伝えさせて頂きます。