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2013年3月 6日 (水)

3月のタイ料理教室のレポート

今回も大好評だったニパーさんのタイ料理教室の様子です。3月のメニューは『パッタイ(タイのやきそば)』と『パーヌンマナオ(魚の姿蒸し ピリ辛ソース』の2種類です。

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タイ料理教室は人数も多いので、デモンストレーション形式で説明します。しかし、普段から慣れていない料理に関しては、この方が見ながらメモを取れたりできるので、良かったりします。こんな風に若い易く食材を並べて説明からしていきます。

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コークソムタム。青パパイヤのサラダを作るときには欠かせないタイのすり鉢。日本のものと違って、高さがあって、内側の溝がないのが特徴です。重さもあり、すり潰すというより、重さで叩き潰すという使い方をします。

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家庭では、フライパンや中華鍋で作るのですが人数も多いので、屋台のように大きな鉄板で作りました。その量、20人前。ニパーさんの動きに無駄がなくて、見とれてしまいます!

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出来上がり〜!香りだけで、お腹がグーグーなっています。

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もう一つの魚料理。この器も素敵。魚の形をしているのです。

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タイに行くと同じような器で出てくるのです。

ニパーさんのパッタイは冷めても美味しいのです。しかも、この20人前のパッタイ。なんと両日とも食べきってしまいました。。もちろん私もおかわり。それほど、美味しかったです。
読んでて気になった方は是非、お店にお出かけ下さいね。


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