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2013年1月31日 (木)

ビスコッティ

1月のレッスンも昨日で終了しました。毎回沢山の方にお越し頂き本当にありがとうございます。

1月のレッスンのドルチェは『ビスコッティ』。あえて、和風バージョンで作ってみました。

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無農薬で作った大麦を石臼で挽いて作った、はったい粉(麦こがし)も沢山入荷しておりますので、気になる方は試して下さいね!!

群馬の田舎では、はったい粉を牛乳にといて飲む家庭が多かったです。そうするとミロのような味にかわります。カフェインなしのカフェラテみたいです。

レッスンでもお伝えしましたが、このはったい粉は驚くのは栄養価です。
調べてみると(薄力粉と比べて)、

*カリウム    4倍
*マグネシウム  7倍
*鉄       3.5倍
*亜鉛      9倍
*食物繊維    6倍

とミネラルや食物繊維が豊富です。妊婦さんや小さいお子さんにもおすすめ。豆乳で割れば最高です。
私は毎朝、ヨーグルトにこの「はったい粉」又は「きなこ」を振りかけて食べています。


2013年1月30日 (水)

花教室レポート〜1月の会

前橋市のお気に入りのお花屋『givre(ジヴル)』さんに月2回、bottega616にて出張お花教室をして頂いています。

今月のお花です。アネモネが素敵!
レッスンの流れは、花の説明を受けた後、先生の見本を参考に毎月、違う花器にいけていきます。花器がどんどん増えては困るので、気に入った花器のみお買い上げすることができます。もし、花器を希望されない場合はブーケのように、可愛い状態でお持ち帰りができます。

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1月〜3月ごろはいつもお伝えしておりますが、お花の種類が一番市場に出回る時期だそうです。先取りの市場なので、春を待たずこの時期だとか。。
また、お花も寒い時期だからゆっくり開花させるのでの品質そのものもが良いうえに気温も低いので、長持ちします。
だから、とてもおすすめなのです!!

<日時> 2月13(水)、17(日)各13:30〜15時ごろ(個人差があります)
<場 所> 高崎市 bottega616内
<料 金> 4000円(レッスン代、花材含む)
キャンセル:前々日の5時まで・・・2500円  
それ以降          ・・・4000円
お花は当日、又は翌日にお渡しできます。
<持ち物>花切りはさみ(当日買うことができます。1個2000円)

お料理教室の生徒さん以外でも申し込みは可能です。入会金はかかりません。メールにて申し込み後、
郵送で詳細をお送りします。過去の様子はこちらから。。

申し込みは
mail : info@bottega616.com (返信をもって予約完了)
電話:027-361-1376(午後1〜7時までの間)

2013年1月29日 (火)

イベント終了、ありがとうございました

2日間、沢山の方にお越し頂き本当にありがとうございました。お目当てのものは見つかったでしょうか?

人がばぁ〜と押し寄せるのではく、お店の人とゆっくりお話をしながら買える形にしたいので、次回は少し時間的にも余裕のある内容にしたいと思っています。
マカプさんが丁寧にいれてくれたコーヒーをのんびり飲めたりもしたいです。。
ちょこっと撮ったイベントの様子です。

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こころねさんの野菜弁当。あっと言う間になくなってしまいました。

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実際に詰めてもらった弁当です。1日目にお弁当を買った方が何人も2日目にお越し頂きました。お弁当がとても美味しかったよって。。。手作りのものは作る人の人柄が伝わるし、それが好みにつながるのかもしれません。。。

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はじまる直前に食事を縁側で食べているこころねさん家族。父と母の真ん中で、ちっちゃな手に母が作ったおむすびをほおばる。温かい光景をみているだけでお弁当を買います!って気持ちです。

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美味しいもの素敵なものを提供して頂いた皆様にもとても感謝致します。
次回は3月31(日)にまんまる市を予定しています。

2013年1月28日 (月)

2日目

昨日は寒い中沢山の方にお越し頂き、ありがとうございました。
日曜日ということもあり、家族連れの方も多かったです。

本日はお弁当包みをお願いしている、イイノナオコさん、温もりのハンドマッサージ『mano(マーノ)』さん、おそらく今日も行列が予想されるマナペコさんがいらっしゃいます。

尚、ニパーさんのタイ料理のお弁当『ガッパオ』も届きます。

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写真のようにお部屋の1部屋で、体験のハンドマッサージの体験することができます。ショートコースですが、とてもすっきりします。身体の悩みがある方は相談にも応じて頂けます。
私もかれこれ3年ほどは月に1回は通っているので、とても気に入っています。興味のある方は覗いて下さいね。

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2013年1月27日 (日)

1日目

もうすぐ始まります。
お車は敷地内、及びその近くにありますが、日曜日は駐車場案内がおりますので、その方に停める場所などを聞いて下さい。

お弁当包みもとても可愛いし、お弁当も美味しいそうです。

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日曜日だけ、その場で工業用ミシンをその場でかけています。なかなか見れないアンティークミシンなので是非覗いて下さい。。

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また、イタリアから届いた野菜に特に合うノヴェッロオイルもまだ在庫もございます。

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2013年1月25日 (金)

お弁当周り5

イベント情報の続きです。

お弁当箱の定番はやっぱりおむすび。かごには特に似合う気がします。

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おむすびが大きめなので、3つ入れるとおかずはちょっぴり少なめになってしまいますが、別の容器にいれてもいいですね。高さがあるので、おむすびを寝かせていれることもできます。

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そうすると、こんなに空間ができるのでたっぷり詰めることもできます。見た目よりは大容量です。
この記事の一番したの写真のもを使いました。。


2013年1月24日 (木)

お弁当周り4

イベント情報の続きです。

6)ピクニック用お弁当箱

今回のテーマでもある、暖かくなったらお出かけしたいピクニック。
花見、運動会、女子会などみんなでわいわい楽しく食べたい外ごはん。

そんなときにおすすめなのが、持ち手があるかご。

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かなりたっぷり入るサイズです。家族4人ほども対応可能です。1つ1つ職人さんが作ったものなので、次の世代にも長く使って頂けるものです。
使い込んでいくうちに、味わいがでてきそうです。

これをもってもちよりお花見に早く行きたい!! そんな気分にさせてくれる素敵なかごです。


2013年1月23日 (水)

お弁当周り3

イベント情報の続きです。

5)タイのお弁当(28日のみ)

28(月)は高崎市にある『ニパー食堂』のガッパオ弁当が届きます。
遅めのお昼ごはんに、お持ち帰りもして頂くこともできます。

ニパー食堂とはいつもbottega616主催のタイ料理教室でお料理を教えて下さるタイ人のニパーさんのお店です。
家庭のタイ料理がとても美味しいので、是非まだ行かれたことのない方もお出かけ下さい。
お店のカードはいつもこちらの上に置いております。

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ステンレスのお弁当で2段、3段が入荷しました。私もこれと同じもの両方もっているのですがとてもお弁当が詰めやすくて便利です。お弁当ってその容量と深さって、お弁当を作る側にとってはとても大切なポイント。深すぎても、浅すぎても詰めにくいです。
3段のときは、フルーツやおやつ、サラダなどをたっぷり詰めて持参していました。

冷蔵庫にあるもものを詰めて今日のランチ。

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おむすび、大根のピクルス
里芋フライ、きんぴら、ごぼうと大根の甘辛煮、塩麹卵焼き、人参のマリネサラダ、きのこのマリネ、ブロッコリーのごま味噌添え


2013年1月22日 (火)

お弁当周り2

27日、28日は『イイノ ナオコ』さんがいらっしゃいます。

3)お弁当包み

27(日)は更に足踏みミシンを使って、その場でオリジナルのお弁当包みを作ってもらえます。
何種類かある生地や縫い糸も選び、こんなイメージのものを作って頂きます。

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写真のものはすべて、真っ白ですが、この縫い糸を赤に変えたりも楽しいかと思います。


4)トローニバーチ

また、イタリアから届いた私が一番好きなチョコも並びます。

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南イタリアのチョコなのですが、その美味しさから実際に作っている工房へも行ったことがありました。。沢山届いたので、来月のヴァレンタインデーってことで、自分用にオススメです!!

以下引用です。

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2013年1月21日 (月)

お弁当周り1

2013年の春のお弁当箱展とマナペコのおやつがいよいよ、今度の日曜日になりました。。

詳細はこちらです。

これから毎日少しづつ内容を紹介できたらと思います。。。

まずは
1)こころね農園さんのお弁当(27日のみ)。

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やさしい笑顔が印象的なご主人が作る無農薬のお野菜を使って、美味しいお弁当を奥様が作って頂きます。野菜をたっぷり使って作って頂けるそうです。写真は以前のお弁当なので、まったく同じではありませんのでご注意下さい。今の季節に採れるにんじん、ごぼう、じゃがいも、ホウレンソウ、キャベツ、白菜、サツマイモ、かぼちゃなどの他に車麩や乾物なども少し入れたお弁当だそうです。


2)アジロカゴ

いくつも届くお弁当箱の1つです。このお弁当箱にはこころねさんに中身を詰めて頂き、弁当箱ごと販売予定です。長方形と正方形の2種類がございます。

もちろん、こちらのお弁当箱は大切に使えば一生使えるというくらいの頑丈さ。
使いこんでいくうちに家族の歴史も楽しめます!!

私のように毎日お弁当持ちでない方でも、お昼用の作ったおむすびを入れておいたり(蒸れなくてよい)、小物入れ、お出かけ用にと使えば使うほどもその価値が楽しめると思います。

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2013年1月16日 (水)

春のお弁当箱展とマナペコのおやつ

この記事が一番最初にくるようになっています。
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お菓子の予約は両日とも、予約数に達しましたので、締め切ります。。
沢山のご予約をありがとうございます。尚、当日も沢山お菓子は並びます。。
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『春のお弁当箱展とマナペコのおやつ』
2013年1月27(日)、28(月)13〜18時(最終日は16時まで)

に恒例のイベントを開催します。

今回は春になったらお弁当をもってお出かけしたくなるような、素敵なお弁当箱やその周りで使う道具なのが沢山届きます。さまざまな形や素材のお弁当箱。家族のお弁当やお出かけのお弁当だけでなく、お家でもつかって頂けるような便利なものもそろえてみました。展示品はすべてお買い上げ頂きます。

27(日)はお庭にマカプさんのコーヒー販売、こころね農園さんのお野菜たっぷり弁当の販売もあります。
どちらも、とっても美味しいです。

そして、この期間中の2日間に知る人ぞ知る、安中市のおやつ屋『マナペコ』さんの出張販売もあります。毎年、大人気のおやつ展も同時開催です。

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『アップルパイ(直径16cm/1600円)』『柚子リッチ(直径12cm/1100円)』は1/12までメール又はお電話でbottega616に要予約です。

当日は、他にもたくさんおやつが並びますが、予約が可能なのはこの2つのみです。尚、予約なしではこの2種類は買えません。それ以外のお菓子は予約なしの店頭販売です。イベントは18時までですが、予約分は19時までお渡しできます。

<予約のメールについて〜以下のフォームをコピーしてお送りください>
注意:メールが届かない場合などもありますので、返信をもってご予約とさせて頂ます

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<タイトル>マナペコのおやつ予約

<種類と数> 『アップルパイ』『柚子リッチ』  

<ご来店日> 1月27(日) 又は 28(月)

<お名前、ご住所&電話>

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どちらも丁寧に1つづつ作っているリースとこだわりのお菓子を是非この機会にご賞味ください。また、イタリアから届いたとっておきのチョコが並びます。日本ではなかなか買えない美味しいチョコです。

場所や駐車場の詳細は、追ってアップさせて頂きます。

お菓子のご予約に関しては、12/15〜1/12となっておりますが、予定数に達した場合はご了承下さい。

尚、過去のおやつはこんな感じです。おそらく同じように届きます。


生ハム1本!!!

去年のクリスマス前にこんなものを買ってしまいました。。。

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だから、急遽2013年1月のイタリア料理コースではこの生ハムを食べるメニューを組み込みました。なかなかお家では楽しめない、ワクワクするので、どうぞ申し込みをされた方は楽しみにお越し下さい〜。


2013年1月15日 (火)

老梅と入荷のお知らせ

寒い日が続いていますが、黄色のお花を見るともうすぐ春も近づいているんだな?って思います。

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玄関に入ると老梅の香りがふわっ〜としてきます。

生徒さん専用ブログを久しぶりにアップしました。
去年も届いた美味しいお菓子の入荷のお知らせです。数には限りがございますので、お早めにお申し込み下さい。


2013年1月13日 (日)

地大豆で作るお味噌作り〜2013

毎年恒例の『地大豆で作るお味噌作り』。

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お外でわいわい楽しくお味噌作りです。生徒さん以外の参加も可能です。

イタリア料理教室『bottega616』のパスタやお菓子作りでも使っている石臼で挽いた地粉生産者の秋山農園にて今年もお味噌作りを開催します。
群馬県藤岡市で29年以上も除草剤や農薬を使っていない土で栽培した、
おいしい『地』の国産大豆、自家製の麹(米・麦)、伊豆大島の塩(海の精)を使った味噌作り体験です。
国産で作るお味噌が今本当に貴重な中、美味しい素材を使って自分で作ったお味噌は格別。
小さいお子様の体験学習やお友達同士で、今では見かけなくなった昔ながらの製法で作る味噌作り体験をしてみませんか?
お外で食べる秋山家の農家ごはんも是非味わって下さい。これが毎年すご〜く楽しみです。

<特別レッスン4 〜農家でお味噌作り>

地大豆で作るお味噌作り。秋山農園〜農家さんでの体験学習
<日時> 2月 5(火)10(日)各10〜13時ごろまで 雨天決行
<場 所> 藤岡市 秋山農園(現地集合)
<料 金> 2200円、子供1500円(いづれも(お昼付き)、小学生以下無料(ただし、お昼付きの場合は1000円)
<持ち物>お手拭きタオル、帽子又はバンダナ、てっこう(あれば、袖口の汚れが防げます)
<服装> 外で の作業です。防寒、多少汚れてもよい服装。長靴など便利です。
生徒さん以外はメールにて申し込み後、郵送で詳細をお送りします。過去の様子はこちらから。。
注意*申し込みの際にお子さん連れの方はお昼付きの有無もお知らせ下さい。
申し込みは
mail : info@bottega616.com (返信をもって予約完了)
電話:027-361-1376(午後1〜7時までの間)

この他にも、恒例の秋山農園さん『玄米餅』も、予約の方のにみお渡しできますよ!

2013年1月12日 (土)

裁ち板

今年のお正月は少し長めだったので、その休みを利用して棚を作りました。

その材料は昔から家にあった『裁ち板』です。これは、昔生地の裁断に使った長い板のこと。きっと、反物の幅でできていて、着物や浴衣などの繕いに使ったのでしょうね。
これが何枚も物置から出てきて、何かに使えないか〜って思っていました。

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見ると、これこれって思いますよね!
重い腰を上げて作ったのがこちらです。

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裁ち板の両端は、独特の板がそらないようにこんな風になってます。それをそのままいかしました。
お教室の玄関に置く用です。

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DMを置いたり、届いた野菜をここに置きたいなと考えています。
何十年の使い込んだ木の風合いは新しいものには出せない良さがありますね。


2013年1月10日 (木)

豆をことこと。。。

去年末に煮た黒豆は久しぶりによく炊けました。。

ちょうしずいて、大豆も丁寧に炊きました。。何をするかというと、久しぶりに納豆作り。。

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2012年度産の大豆は豊作とのこと。だから、2月のイタリア料理レッスンは大豆モンブランを予定しています。


2013年1月 9日 (水)

タイのお正月2013

去年もお正月はここへ出かけてきました。

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やっぱり今年も外せません。。しかも、高崎に引越して車で約5分の距離ですから近いのです。
飾り付けが去年とは違うようです。

お坊さんは午前中しか食事を取らないから、12時までには食事は終了します。
私は裏方でお手伝いをしながら、つまみ食い。

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私の好物。ムーサテー(ココナッツミルク風味の豚やきとり)。ココナッツミルクのタレにつけながら焼き上げます。ミルクの中に入っているのは『バイトーイ』と言う葉っぱ。タイではもち米や米、粥を炊くときなどに一緒に入れて香りづけに使用するもの。


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定番ものから初めてのタイ料理までいろいろ食べてきました。写真には撮っていませんが、タイのデザートまで。。。また、タイ料理教室を再開したいですね!
ニパーさんと相談して、3月頃には1度開催を予定しています。


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2013年1月 8日 (火)

お正月飾り

今年のお正月はこんな感じでした。毎年ほぼ同じです。

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まずは、エントランスの掲示板。毎年お気に入りの豊永さんの干支のはりこと白南天を飾って。

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見事な枝ぶりの雲竜梅。毎回ジヴルさんに探して頂いています。今年はちょっと背が大きめ。しめ縄を下に添えてもらいかなりの見応えがあります。

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今年は和菓子屋さんに鏡餅を頼むついでがあってので、結び柳も一緒にお飾り。

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イイノナオコさんの干支のぬいぐるみお飾り。今年のもとても可愛い!!
母から干支のものを飾ると一年間家庭を守ってくれるだよって。。。今更ですが、在庫1つだけならあります。


続きを読む "お正月飾り" »

2013年1月 5日 (土)

藁ぼっち

いきなりですが、これが何か分かりますか??

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お庭を直してくれた庭師のとねやさんが年末にふらっと立ち寄って、お庭にこれをつけていってくれました。

そもそもこの藁ぼっちとは。。。棕櫚などの霜よけにわらを巻くとき、その頂上に立てる飾りだそうです。。
今では、落葉した木がある家は庭が寂しいから、その代わりと言うには足りないかもしれませんが、この藁ぼっち(わらぼっち)を冬の風物詩として庭に飾るのだと教えてもらいました。

お正月を前に、庭もすっかり「おめかし」ができた感じです。
こんな心遣いをしてくれる植木屋さんにありがとうと感謝です。そして、とても可愛いのです。春まではお庭にあるそうなので、良かったら見つけて下さいね。

2013年1月 4日 (金)

プッタネスカ

2013年の初のパスタはこちら。

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おせちに飽きたからパスタ。冷蔵庫にあるものでできる簡単ソース。bottegaで使っているブラックオリーブは美味しいからそれだけで料理の腕があがった気分です。

2013年1月 3日 (木)

イタリアンおせち2013

今年もお正月の三が日には今年も沢山お客さまが来ました。。。え〜と、ざっと数えて総勢24人。
だから、いろいろ作りましたが作り置きができるおせちが大活躍です。
レッスンでは使いませんでしたが、プライベートでは新しいモデルの松花堂弁当風のお重に詰めてみました。

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いつもの木の重箱の他に、面白い形の円錐型の重箱も登場させました。漆塗りの重箱。中国っぽいデザインが気に入っています。

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年末に行ったおせちのレッスンのお持ち帰りはこんな感じでした。もし、来年は参加したいと言う方がいらしゃったら参考にして下さい。
<menu>
ごぼうとドライトマトの昆布巻き
黒豆煮 ラム風味
赤城地鶏の牛蒡とケイパー巻き
杏の甘煮
下仁田ねぎのマリネ
シチリア産オリーブのマリネ
里芋と自家製パンチェッタのキッシュ
ポルケッタ(イタリアのローストポーク)
ドライトマトとゴルゴンゾーラのスコーン
玉ねぎとブラックオリーブのスコーン

2013年1月 1日 (火)

BUON ANNO 2013 !

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明けましておめでとうございます。
高崎に引越して初めてのお正月。新たなことをはじめて、たくさんの人との出会い、経験をさせてもらえました。
今年はもう少し時間にゆとりを持って、丁寧に進んで行きたいと思っています。


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