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2012年7月31日 (火)

花教室レポート〜7月の会

前橋市のお気に入りのお花屋『givre(ジヴル)』さんに月2回、bottega616にて出張お花教室をして頂いています。
7月は2回のレッスンのうち、後半はドライリースのお教室でした。

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今回は、フレッシュのアイビーなどをリースにしていきました。

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とても素敵な仕上がり。だんだん、自然にドライになっていう過程も楽しんで頂けます。次回はクリスマスリース教室を11月下旬ごろに開催予定です。

2012年7月29日 (日)

水ようかん

大切なお知らせを『生徒さん専用ブログ』アップしました。見られる方は是非ご覧になって下さい。
生徒さんでパスワードを知らない方はメールにお問い合わせ頂ければ、お伝えします(一度でもお越しの方でも)。


先日の和菓子ネタをブログに書いたのを見て下さった方からこんな素敵な和菓子を頂きました。

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プチフルールサイズの水ようかんです。固さとやわらかが絶妙に美味しかったです。洋菓子の型で作ってもこんなに可愛いなんて。。。ありがとうございます。。


2012年7月28日 (土)

まな板の注文

最近、このブログを見ましてと言う、まな板の注文が多いです。

ちょうど買え替えを考えていたり、新生活に合わせてなど、理由はさまざまです。また、ちょっとしたプレゼントに小さなカッティングボードを選んで頂く方も多いです。

お店に並んでいる以外もサイズはオーダーにて受けることもできます。例えば、台所のシンクの幅に合わせてとか。。先日もちょっと大きめなオーダーを頂きました。厚みも立てかけるスタンドの幅に合わせて。。。

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最近在庫のなかったこちらも再オーダーを頂き、届きました。

パウンドケーキがのるサイズです。260*130*25mm
真鍮の取手がとてもいい感じなのです。表面もリバーシブル。

また、他の種類はこちらからご確認下さい。

<<入荷情報>>
料理に使っている加熱用の自然塩、シチリア産レモン果汁、タイのスプーン(残りわずか)、新麦茶、海藻類などなど。。。
また、こころね農園のお野菜ボックスは毎週水曜日着。奥さんのなほちゃんが作る、ドレッシングがとても人気です。どちらも全週の土曜日までにご予約をお願いします。

また、しばらくの間毎週水曜日に秋山農園の野菜が届きます。こちらもご希望の方はお分けできますのでおしゃって下さい。10:30〜のレッスン後にはお渡しできます。


2012年7月27日 (金)

自家製ツナ、たらこスパ、カポナータ

毎日蒸し暑い日が続きますね。

農家さんから届く野菜も夏野菜になってきました。きゅうり、トマト、茄子がとっても美味しいです。基本的な野菜がものすごく美味しいっていうのは、大切なことです。
ごくたまにスーパーでうっかり買ったりすると、それっぽい味で夏野菜が持っている本来の味はどこへ消えてしまったのか???と言う味です。
きゅうりがきゅうりの味がして、トマトがトマトの味がする。味覚と言うのは、記憶から出来上がるものなので、本物の味を知っているのは食べるしかないと思います。小さなお子さんには、美味しいケーキを買ってあげるより、こういう本当のお野菜の味も先に知って欲しいな〜って思います。

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あるレッスンの風景です。

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刺身用のさくから、自家製ツナ。もはや、魚料理です。

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野菜がたっぷり入った夏野菜のトマト煮。カポナータ。

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久しぶりにたらこスパゲッティ。お店で食べるより、あっさりで美味しいのです。

2012年7月26日 (木)

新茶の麦茶

1年中、レッスンでお出ししている麦茶が新茶になりました。

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麦茶の収穫までの様子はこちらから。。。

麦茶は収穫後、コーヒー豆のように焙煎をします。今年は砂入り焙煎から平釜焙煎の割合が多いので、去年より甘みの多い麦茶に仕上がりました。
また、放射能分析検査結果もあります。ヨウ素、セシウム134、137共に1.0Bq以下です。

水だしも可能です。半日から一晩水につけて頂くと、甘みと香りの強い麦茶ができあがります。毎日蒸し暑い日が続きますので、ノンカフェインで安心の麦茶をたっぷり飲んで頂けたらと思います。


2012年7月25日 (水)

夏のふすま

昔の省エネ対策の1つ。

雪見障子を竹ふすまにころも替えをしました。
エアコンの風が逃げるからどうしような〜っとも思いましたが、やっぱり素敵なので夏らしく。

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ここでする昼寝が最高の贅沢です。


2012年7月24日 (火)

ひよこ豆

7月のごはんコースはモロッコ料理をつくりました。

あの美味しかった軽井沢のモロッコ料理店が昨年末からお店をしばらくの間、休業するとのこと。。。
あ〜残念。。。ってため息がでるほどです。

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だから、自分で作って楽しんで頂きたい!!

ひよこ豆とスパイスの『フムス』です。栗みたいに甘くて美味しい〜。


2012年7月23日 (月)

入荷しました

久しぶりに『イタリア好き』が届きました。

こちらはフリーペーパーですが、とても写真が素敵です。しかも取材内容も充実していて、読み応えがかなりある、イタリアを堪能できます!

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中身をちらっと?

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こちらは数に限りがありますので、生徒さんに限り配布します。ご希望の方はおしゃってください。

紫陽花

六月生まれなのか、紫陽花が好きです。今年は山あじさい、この八重咲きの紫陽花など、いろいろ増やして見ました。お花教室でお世話になっているgivreさんで買いました。

8月8日のリース教室には若干空きがあります。良かったら、お待ちしております。

2012年7月18日 (水)

まかない

暑くなってきました。

たくさん届く夏野菜で『カポナータ』。みなさんがよくご存知のラタトゥイユはフランスのお惣菜。イタリアのお惣菜はカポナータと呼ばれる夏野菜のトマト煮。酢が入っているのが特徴です!!

カッペリーニ(極細麺)のパスタの上にのせて、頂きます。

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2012年7月17日 (火)

7月のドルチェ

今月は焼かない『クリームブリュレ』を作っています。正式な名前は『クレームディカタラーニャ』。

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映画『アメリ』でも人気になったドルチェです。どうしても、フランス語の言い方が有名なお菓子ですが、スペインからやってきたものです。今回はオーブンで焼かずにお鍋でできるバージョンでのご紹介です。
7月の空きは残りわずかです。ご希望の方はHPをご覧下さいませ。。


2012年7月16日 (月)

チチリの庭

昨日は暑い中、本当にたくさんの方が遊びに来て頂き、本当にありがとうございました。

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bottega616を初めて知って頂いた方も多かったのに、お教室のちらしなどを一切持参し忘れてしまいました。申し訳ありません。。。

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秋山農園の黒ごま、金ごま、それぞれを使った自家製ラー油を持っていきました。
そうめんにほんの少し加えたり、冷や奴、温野菜などごまを振る感覚で使って頂けたらと思います。

また、真ん中は『ガーリックオイル』です。このサイズで1つの特別なにんにくとシチリア産のオレガノ、トスカーナ産の唐辛子、こだわりオリーブオイルを加えて作りました。
このにんにくの可愛らしさ、見て下さい!!

また、お教室にも少し在庫もございますので、ご希望の方はおしゃって下さい。。。


2012年7月10日 (火)

8月のお教室のメニュー

8月のお教室のメニュー&日程をアップしました(毎月10日アップです)。

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写真は7月15(日)チチチの庭に出店メニューの『フォーガー(ベトナムラーメン)』です。この他にも、ラー油や秋山農園のにんにくオイル、元工房キビのかりんとうなどをご用意してお待ちしております。
チチリの庭については、こちらから


メールでの、お返事に2〜3日頂くかもしれません。順にお返ししております。もし、4日たってもお返事がない場合はお手数ですが、もう一度お願いします。

また、毎年8月は暑い季節なので、すべてのレッスンを1つに統一いたします。やはり身体にもあっているので、暑い季節は暑い国で食べる料理を作ります。今年は久しぶりにベトナム料理を予定しております。

<イタリア料理コース〜ベトナム料理>

  • 野菜たっぷり生春巻き
  • 揚げ春巻きのせ、ヌードル
  • 未定

ごはんコース

  • 8月はお休み

特別レッスン1 夏休み親子教室

  • 8月1(水)2(木)各10:30〜手打ちパスタ『ファルファッレ』など
  • 詳細はこちらから 

特別レッスン2 季節のお花〜ジヴルのレッスン

  • <日時> 8月8(水)13:30〜ドライリース

  •        8月はこの1回のレッスンのみとなりますので、ご了承下さい。

  • <場所> bottega616内
  • <内容> 季節のお花を使ったもの →詳細はこちら
  • <料金> 4000円(レッスン代、花材込み、花器は希望者に別途販売)
  • <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)
  • 尚、7月のリースは満席となりました。

    特別レッスン3 サティヨーガ教室

    • 8月16(木)10:00〜、19〜 毎月第3木曜日
    • 詳細はこちらから 

    特別レッスン4 ハタヨガ教室

    • 8月4(土)19〜 
    • 詳細はこちらから

    特別レッスン5〜畑の教室

     

    • <日時>8月31(金)9〜 雨天決行
    • <場所>藤岡市 秋山農園(現地集合)
    • 詳細はこちらから

    お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

    今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』の タイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。お料理教室に関係なく新規の方もヨガやお花のレッスンのみの参加もできま す。

    詳しい内容については、お教室のHPをチェッ クして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントな どをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と書いてご連絡をお願い致します。


    2012年7月 9日 (月)

    おかずラー油

    以前レッスンで『食べるラー油』ってものを作りました。
    そのときは、すごく気に入ってよく作っていました。最近、テレビCMで『おかずラー油』ってものをみて、やっぱりレッスンで作ってみました。

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    今回は黒ごまがベース。美味しい〜。。食が進みます。
    ご飯にのせて食べるというより、豆腐にのせたり、蒸した野菜に、冷やしうどん、そうめんなどの麺類にとても合います。

    瓶詰めにして、7月15(日)のチチリの庭にお持ちしようかと思っています。

    2012年7月 8日 (日)

    カメラ教室1回目~レポート

    昨日は初めてのデジカメによる、『カメラのワークショップ』でした。

    まずは、先生の挨拶などをちょっとしたら『いつもの感じで、まずは自由に撮って下さい〜』とお声。

    各々がマイペースで今日の被写体を撮ります。
    私のファーストショットはこちら。。(今回のカメラ:LUMIX DMC-LX5)

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    背景に見える、横棒が視界を邪魔してたり、構図もいまいち。。。

    カメラも一眼レフから携帯までさまざま。でも、普段から自己流ですが撮りなれている人が多いから、カメラの構え方や構図も素敵で勉強になることばかり。。。。
    また、6人と少ない人数で教えて頂けるので、ゆっくり各々の疑問や問題を先生が解決して頂けて、とても勉強になりました。

    そして、ひとしきり説明を受けた後、もう一度撮影会。
    私のレッスン説明後の写真です。多少は以前より美しく撮れてる?でしょうか?

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    本当に参加された方々はファーストショットよりも素敵な写真を撮られていました。。。。そしてとても楽しかったです。また、参加者の方が撮った写真をパソコンに読み込んでその画像を見ながら、辻さんから丁寧な説明を受けて、自分だけなく、いろいろな人のああこうすれば良いのか、こんな構図もあるのか?などなどそれがまたとても勉強になりました。

    次回は9月8(土)です。基本的には1回目の参加者が優先となりますので、8(土)13:30〜に若干空きがあるのみです。
    しかし、今回参加したかったけど、できない希望者が多かったので、また秋ごろに追加レッスンを行う予定です。また、追ってお知らせ致します。

    あ〜、良いカメラの画像を見たり、触らせてもらったら、新しい一眼レフが欲しくなりました。。。。。

    2012年7月 6日 (金)

    カオマンガイ

    まだ、少し先のお話ですが9月に行うニパーさんの『タイ料理教室』はこのメニューを予定しております。先日、食事に行き食べてきました。

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    鶏肉を蒸した汁とタイのしょうがやにんにくを加えタイ米を炊き上げ、その上に蒸し鶏をのせます。特製のタレをかけて食べるのです。必ず、付け合わせにスープが付いてきます。このスープも絶品です。
    (尚、こちらはメニューにありません。3日前以上で3人前以上の予約が必要ですのでご注意下さい)

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    また、私の好きなメニューのひとつ。

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    タイの生ソーセージです(これはメニューにあり)。餅米とお肉で作るたねがポイントです。久々に頂ました。これからの暑い季節にタイ料理はおすすめです。

    来月号の『rai fu7月号』の群馬カレー部のコーナーでニパーさんのグリーンカレーが紹介されます。よかったら是非ともチェックして下さいね!!


    2012年7月 5日 (木)

    にんにくと玉ねぎ

    昨日もお伝えした、野菜情報のつづきです。

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    この時期のにんにくは『新にんにく』と言って、辛みもあり水々しいです。これを風通りのよいところで、しっかり寝かせて1年近く貯蔵できるようにします。
    しかし、あえてこの時期にしか味わえないにんにくの美味しさもまた楽しみです。

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    この美味しそうな艶。皮を剥かなくても、新鮮で期待できる味です。以前、玉ねぎの品種食べ比べで味がけっこう違うので驚きました。じゃがいもはスーパーでも品種の違いはありますが、玉ねぎはないように感じで買っていましたから。。

    まずは、丸ごと味わう食べ方をオススメします。


    2012年7月 4日 (水)

    水玉ようかん

    先日、こんな素敵なようかんを頂きました。

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    抹茶ようかんにほうじ茶の寒天がはいっている『笹ほたる』と言うようかんです。涼しげでしかも、美しい。和菓子ってやっぱりいいな〜っ心から思える年になりました。


    秋山農園の新にんにく、新玉ねぎが入荷しております。
    どこでも買えて、誰もが作っている基本的な野菜の味だから、その違いはわかりやすいです。濃くて美味しいので、是非お試し下さい。


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