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2012年3月30日 (金)

まかない

先日のお稲荷さんのレッスンで残った味付け稲荷の揚げ。

秋山さんの粉で作った地うどん(お教室でも売ってる乾麺)できつねうどんを作って食べました。

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幼少のころ、祖父の家へ行くと食べられた「赤いき○ね」。

この乾麺は美味しいので、そのときに味とは全く違うかもしれませんが、味と言うのは記憶に残ります。きつねうどんを食べるとその当時の記憶がよみがえります。

それにしても美味しかったです。是非、揚げを煮たかたはお試しください。

2012年3月29日 (木)

(改)酒まんじゅう

鍋でことこと小豆を炊いて、酒まんじゅうを作りました。

先日の記事で炭酸まんじゅうと書いてしまいましたが、本当は酒まんじゅうの間違いです。

なぜかと言うと、以前『まさみちゃんが女子一人の農家』として、「うたかま」と言う雑誌でページをくまれたことがあり、そのときに炭酸まんじゅうを作り、掲載されていた記事とかぶってしまいました。

来てくださった方は快諾して下さいましたが、かなりの間違いです。
ここのところ、予約のミスとか多いのでとても反省しております。
迷惑をおかけした方は、改めて申し訳ありません。。。。

さて、「酒まんじゅう」ですがこちらです。

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桜の塩漬け、生地のどぶろく作りから自家製です。っていうか、どぶろくの米から自家製ですね。

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時間が余ったので、二人でこんなものを作って食べました。

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まさみちゃん曰く「グルグル」と呼ぶ、おやきです。中に蕗味噌、麦あめなどを入れて、ぐるぐるして焼いたおやき。

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鉄のフライパンで焼いて完成です。我が家のおやきはふわふわ系なので、こういうしっかり系も美味しい。家庭の味であるおやきをいろいろ焼いて食べて頂くってのもいいですね。

2012年3月28日 (水)

お花教室レポート〜3月の会

春のお花って感じの月でした。。動きがあって、間の取り方があるときは難しそうな印象です。
でも、こういうのを覚えておくと、きっと庭の枝木などをいけるときに役立ちそう。

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空きのある空間は、お花が開いてきたときも考慮しての間作り。こういうのが大切だな〜って。

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立体感のある仕上がりを写真に残すのは、また難しい。

前橋市のお花屋さん『givre(ジヴル)』に月2回、bottega616にて出張お花教室をして頂いています。
4月11(水)、22(日)午後1:30〜 です。
詳細はこちらかも。。

是非、興味のある方はお待ちしております。


2012年3月24日 (土)

タイ料理教室募集のお知らせ

来週のレッスンにまだ空きがありますので、お知らせします。
一度、食べたことのある方はご存知かと思いますが、本当に美味しいのです!

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写真はニパーさんの食堂の日替わりランチから。

過去のレッスンはこちら とか こちら です。
お忙しいニパーさんなので、次回は夏ごろです。

<特別レッスン 〜タイ人から教わる料理教室>

<日時> 4月1(日)15〜 満席、2(月)11〜 若干空きあり

<場所> 現地集合になります。
       ニパーさんの食堂内(高崎市成田町10/027-328-2071)

<内容> コムカーガイ(鶏肉のココナッツスープ)、
ムーナムトック(豚肉の炒めサラダ)

<料金> 4000円(レッスン代、材量費込み)

<持ち物>エプロン、お手拭きタオル

<申し込み>bottega616まで(ニパーさんでは受付てません)
         メールはこちら → info@bottega616.com
         お電話(PM1〜6)→027-361-1376

2012年3月23日 (金)

お花教室レポート〜2月の会

今更ですが、記録としてアップしておきます。

お花教室レポート〜2月のお花です。毎年お話していますが、お花業界では、1〜3月が市場に一番色取り取りお花の種類が並ぶそうです。食の業界でもそうですが、先取りの時代なので、春のお花が一挙に出揃うとのこと。

だから、1〜3月のお花教室は色も素敵なのです。

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黄色のお花をみると早春な感じ。

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よく見る梅やクリスマスローズの中でも初めて目にした種類がいろいろ。
どれも素敵でした。

前橋市のお花屋さん『givre(ジヴル)』に月2回、bottega616にて出張お花教室をして頂いています。
4月11(水)、22(日)午後1:30〜 です。
詳細はこちらかも。。

是非、興味のある方はお待ちしております。


2012年3月22日 (木)

まだストーブ

明日のまんじゅう販売の小豆の一部を私もコトコト煮ています。

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ストーブで炊く豆が一番好きです。最近、買ったスクエアの鉄鍋で。

明日のイベントはこちらです。

昔のレース

このお家は築40年ほどとか。

それほど、古くはないようですが昭和の香りがするところがいくつかあります。
その1つにレースのカテーン。今では買えないようなポリエステルですがレースのカーテンがいくつもあり、まだまだ使えそうなので洗濯して使用しています。

窓から入る光がレースを抜けるこのわずかな時間がとても気に入っています。

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2012年3月21日 (水)

フランス経由〜vol.8

今更ですが、これも可愛い写真だったのでやはり記録として。

帰りの飛行機が大寒波で6時間以上も遅れ、せっかく予約した座席にも座れず残念でしたが、今回はパリ乗り換えだったので、空港でその分楽しめたこと。

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マカロンで有名な『ラデュレ』があったことなど。。
箱や紙好きとしては、そのパッケージに立ち止まらないわけにはいきません。

お店にあるすべての箱が欲しいなと思いながら、時間をかけてみたりと何枚も写真を撮ったり、あ〜日本人だ!って思われてるな〜って。。。

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いくつか購入したなかで、一番のお気に入りはこちらです。

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もちろん、今は食べ終わりましたがこの中にボンボンや腕時計の収納用に使いたいと思います。


コートハンガー

日々コツコツと引っ越しの片付け(まだまだ段ボールは山積みです)と家のちょっとしたお直しをしています。

先日、お教室でいつもお食事をして頂くお部屋にこんなものを取り付けました。

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古材を壁にとめて、L字のフックを取り付けます。これはと言うと、

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一応、コートハンガーなるものです。3個だけですが、まだまだ羽織ものがある時期なので、是非お使いください。気づかれないので、使って頂きいたいです。

こちらは、イケアで購入したL字のフックで折りたたみができて、使わないときは左のように邪魔になりません。子供部屋のバックかけや玄関先などにも便利そうです。


2012年3月19日 (月)

炭酸まんじゅう

女子が一人で作る環○和のお野菜でお世話になっているまさみちゃんが炭酸まんじゅうを持って、吾妻からやってきます。
この時期の吾妻は標高がこの辺りより高いから寒いの為と今年の寒さから、野菜もおくれぎみ。季節の変り目なということもあり、野菜ボックスがお届けできないからその変わりに、こんな楽しい企画をたててみました。

<日時>3月23(金)午後1〜3:30頃
<内容>まさみちゃんの自家製炭酸饅頭と惣菜、野菜の販売会
野菜はたぶん、(ほうれん草、サンチュ、小松菜、ひのなカブ、里芋など)が届くそうです。

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お饅頭はコトコト炊き上げた小豆、自家製の酒床からつくる生地で、その場で包んで蒸し上げます。
冷凍もできるので、多めに買って少しづつ楽しんで頂くものありです。
また、饅頭のご予約もできます。もし、会社帰りに引取たい方は事前に個数をお願いします。
1個からもお受けできます。良かったらお立ち寄り下さい。

2012年3月17日 (土)

ヒヤシンス

いきなりですが、去年の1月にお花教室でお世話になっているジヴルさんにヒヤシンスをこんな素敵に生け込んでいただきました。

そのとき、来年は絶対水耕栽培をやる!って思った私は、去年の11月頃から暗いところで育て始めました。それが今週になって、咲き始めました。

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高崎に移ってからは窓際の暖かい場所に移して数週間。
やっとここ数日でこんなに咲き始めました。お教室へ入ると、いい匂いがしますね!って。
その理由は切り花のヒヤシンス。

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ヒヤシンスだけっていうのが、素敵です。茎のグリーンの束もかっこいいのです。

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この他にも買った花や頂いたものが今までにない以上にあって、本当にありがたい日々です。


フォカッチャ

3月のレッスンは『フォカッチャ』。

ジェノバで食べたフォカッチャを再現。意外と簡単な手順でできることから、多くの方が帰ってから作ろう〜って言って下さいます。
毎回1枚余分に焼いているので、レッスン後いろいろなバリエーションを楽しめます。

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例えば、ミニトマト。ドライでも美味しいですが、私は生の果汁が染み込んだ生地の味が大好きなので。

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この生地でピザを作っても美味しいです。
シンプルに塩&ローズマリー(フレッシュ)でもおすすめです。是非、お家でも作っていただけたらと思います。


2012年3月15日 (木)

パスクワのお菓子

その年ごとに日付は変わるパスクワ。いわゆる復活祭とかイースターと呼ばれるお祭り。

ちなみに、2012年は4月8(日)です。それにちなんだお菓子をご紹介します。

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立体の子羊の焼き菓子です。その名は『アニェッロパスクワーレ』。
これは、平面に焼いたものを張り合わせているのではなく、こんな陶器製の焼き型で焼いているのです。

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こんな風に逆立ちの状態で生地を流し入れ、そのままオーブンへ。取り出すときは、両側を左右に開けば出来上がりです。って言うと簡単すそうです、このように模様をきれいに残したまま、取り出すにはやっぱりコツもあって、難しいのです。

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正確には、これはフランスのバスク地方のお菓子の型。イタリアだと、子羊の形をした砂糖菓子とか、鳩の形をした焼き菓子「コロンバ」のほうか有名です。

でも、その可愛らしい形に惹かれてこの型を買いました。なかなか忙しくて焼けていなかったら、ある方からこんな素敵なお菓子をいただいたのです。食べるのがもったいない感じもしましたが、ぺろっと頂いてしまいました。

3月末ごろには、イタリアから鳩のお菓子コロンバが届く予定です。また、届きましたらご紹介しますね!


2012年3月12日 (月)

4月のお教室のメニュー

4月のお教室のメニュー&日程をアップしました(毎月10日アップです)。

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写真は高崎のお教室です。初めての方はこんなところでレッスンをしております。

メールでの、お返事に2〜3日頂くかもしれません。順にお返ししております。もし、4日たってもお返事がない場合はお手数ですが、もう一度お願いします。

<イタリア料理コース>

  • 手打ちパスタ オレガノ入りタリアテッレ
  • ラグーソース(ミートソース)
  • 未定

エスニック定食コース

  • 鉄鍋野菜ビビンバ
  • ドレッシングいろいろ

特別レッスン タイ人から教わる料理教室

  • <日時> 4月1(日)15〜、2(月)11〜
  • <場所> ニパーさんの食堂内(高崎市成田町10/027-328-2071)
  • <内容> コムカーガイ(鶏肉のココナッツスープ)、
    ムーナムトック(豚肉の炒めサラダ) →過去の様子はこちら
  • <料金> 4000円(レッスン代、材量費込み)
  • <持ち物>エプロン、お手拭きタオル
    • 特別レッスン2 〜ジヴルのお花教室

      • 季節のお花〜ジヴルのレッスン
      • <日時> 4月11(水)22(日)各13:30〜
      • <場所> bottega616内
      • <内容> 季節のお花を使ったもの →詳細はこちら
      • <料

        金> 4000円(レッスン代、花材込み、花器は希望者に別途販売)

      • <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

      尚、2月19(日)29(水)13:30〜です。

      特別レッスン3 サティヨーガ教室


      • 4月19(木)10:00〜、19〜 毎月第3木曜日
      • 詳細はこちらから 

      特別レッスン4 ハタヨガ教室


      • 4月7(土)19〜、8(日)AM7:30〜朝ヨガ 
      • 詳細はこちらから

      特別レッスン5〜畑の教室

       

      • <日時>4月25(日)9〜 雨天決行
      • <場所>藤岡市 秋山農園(現地集合)
      • 詳細はこちらから

      お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

      今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』の タイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。お料理教室に関係なく新規の方もヨガやお花のレッスンのみの参加もできま す。

      詳しい内容については、お教室のHPをチェッ クして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントな どをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と 書いてご連絡をお願い致 します。

    2012年3月 4日 (日)

    1日目

    初日はお天気にも恵まれてありがたいです。たくさんの方にお越しいただきました。

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    リースがずら〜りと並んでいます。一つ一つ手作りのため同じものはないのも素敵です。
    1日目が終わりましたが、まだリースは半分ほど残っていますので、平日しかお越しいただけない方でも、ゆっくり選んでご覧いただけます。どこに飾るかをイメージして、お好きな色をお選びください。グリーン系のものでしたらそのリースの色が変わる様子を楽しむこともできまし、付いている実もよ〜く見るとその違いにうっとりするほどかわいいので、時間をかけてご覧いただけると、お気に入りに出会えるかと思います。

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    和テイストの普通のお家でも、色が並ぶといつもと景色もこんなに変わります。

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    お土産展はほんのわずかだけですが、日本では手に入りにくい野菜のカレンダーをたくさんご用意できました。

    また、マナペコのお菓子も月曜日の本日に、タルト系もたくさん届くそうです。もし、夕方引き取りやお越しいただいても、リースもお菓子もあればそのままご覧いただけるようにしておきます。

    あいにくの雨模様の1日のようですが、10台ほど駐車場の完備がありますので、目の前にもお停めいただけるかと思いますのでお試し下さい。

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    お気をつけてお越し下さい。是非ともお待ちしております。


    2012年3月 2日 (金)

    ジェノバ食事〜vol.7

    シンプルに料理しただけなのに、どうしてこんなに美味しいのだろうってほど。

    素材の新鮮さ、旨味、調味料すべてがいいのかもしれないですね。

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    ミネストローネにもジェノバペーストが必ず入り、食べるときに混ぜて食べるのがジェノバ流。

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    ここで買ってきた素敵なイタリア野菜が一目でわかる、野菜カレンダー(いつも冷蔵庫に張ってあったやつです)を3月4〜5日の『おやつ展』の
    イタリアのお土産に並びます。お楽しみに!


    ドライリースとおやつ展

    多数のご予約を頂き、おやつの予約は閉め切りました。お越しの方は、よかったら保冷バックなどをお持ち頂くと、より美味しいままお持ち帰り頂けますので、ご協力をお願いします。 この記事はいつも始めにくるように設定してあります。

    2012年3月4(日)、5(月)13〜17時(予約は19時まで)にドライリースとおやつ展を開催します。

    いつも素敵なお花教室をしていただいている、前橋市のgivre(ジヴル)さん。クリスマスリース以外にも、レッスンでは季節のリースを作って頂いたりしいます。
    どの季節でも、楽しめる、大小さまざまなリースをbottega616内のあちこちに展示して頂きます。展示品はすべてお買い上げ頂きます(リースは予約不可)。

    そして、この期間中の2日間に知る人ぞ知る、安中市のおやつ屋『マナペコ』さんの出張販売もあります。毎年、大人気のおやつ展も同時開催です。

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    『アップルパイ(直径16cm/1600円)』『シトロン・ユズ(直径12cm/1100円)』2/25までメール又はお電話でbottega616に要予約です(締め切りましt)。

    場所や駐車場の詳細は、追ってアップさせて頂きます。

    続きを読む "ドライリースとおやつ展" »

    2012年3月 1日 (木)

    食材のお土産〜vol.6

    日本にも何店舗かある『EAT ITALY』のジェノバへ行きました。

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    スーパー好きなら1日ここで過ごせてしまうのでは?って思えるほど、楽しいラインナップの上、日本と同様にアルタムーラの粉で焼いたピザや美味しい食事が楽しめるのです。


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    見ていただいてもわかるように、ジャムならこの種類。パスタの乾麺でもこんなに。お土産にももってこいの品揃え。

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    たった3日の滞在で2回も遊びにきました。なぜなら、このお席に座って食事をするのですが、

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    こんな景色を見ながらなひとときなのです。


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    何を食べたかか明日へ続きます。


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