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2011年7月27日 (水)

ドルチェ祭り

いつもお世話になっているNHK文化センター前橋にて、『ドルチェづくし』のレッスンをします。

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シチリアの揚げ菓子でサクサクパスタ生地の中にチーズクリームとドライフルーツが入ってます。。。暑い時期でも、ぺろっと食べれてしまいますよ!

申し込みは直接、NHKさんへお待ちしております。

入荷のお知らせ

お待たせしておりましたものがいろいろ揃いました。

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お味噌、シチリアのトマトソース、ケッパーなどなど入荷しました。

小さなお店を開けています。お教室で使っているこだわりの食材をどなたにでも、お越しいただけるように、ご用意しております。

『il mano(イル・マーノ)』

<営業時間>毎週水・木・土のみ 午後1時〜7時まで(毎月1週目はお休みなので、7月は27、28、30(土)まで。8月10(水)〜です)

尚、7月31(日)9〜 畑の教室です。良かったら美味しいごはんを食べるという下心が目的でもお越し下さいね。今月は河原でお昼を食べる予定です!

2011年7月26日 (火)

川場村

久しぶりの遠方への「ベルギービールパーティー」での出店でした。

群馬にいると、近すぎてなかなか行けずじまいだった温泉旅館。建物が大正時代からある古い旅館が素敵な古道具や緑にかこまれて、活かされている空間です。

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昼間はワークショップがいくつかあり、bottega616は19時〜の出店の為、1つ参加してきました。

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参加したのは、庭を野花を自分で摘んで作るブーケ作り。
山あじさいが最高にきれい。蚊と格闘しながらですが、気分はターシャ・テューダ―で作ったのがこちらです。。

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これは『ima』のクッキー作り。子供の作品は最高!

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大人には分からないキャラクターがいくつか。聞いたけど、覚えてない。。。

うちはビールに合うようにとサルシッチャを七輪で炭火焼き。

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すばらしかったのはライブはもちろんですが、下の写真のすぐ目の前で川場村の花火大会がみれたこと。まるで、プライベートに打ち上げてくれているかのよう。。。

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赤い曜日は学生の頃からずっと仕事だし、人ごみが苦手だから、花火なんて近くで見たことないから、それはもう感動でした。。今年はラッキーです!!

他のワークショップも魅力的だったです。スタッフのみなさん、遠方までお越しのお客様、おつかれさまでした。

この他にもいろいろ


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2011年7月25日 (月)

焼チーズ

先日のカチョカバッロをそのまま食べても美味しいですが、焼チーズも違う甘みが味わえます。

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7月のイタリア料理で作っている『ズッキーニのジェノバペースト』。食べるスープとして、朝ご飯に食べてます!

2011年7月22日 (金)

保存トマトソース

6月のイタリア料理コースで作った『保存トマトソース』。

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この時期の甘くて、美味しいのが見つかると。。。見た目は悪くても、キズありでも大丈夫!

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トマトソースはミキサーやフードプロセッサーにかけると、酸化しやすいので、できたらこういう道具がオススメです。

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この状態で数ヶ月保存可能。少しづつ使えるからありがたい。

2011年7月21日 (木)

カチョカバッロ

『カチョカバッロ』って何?

牛から出来ているチーズで南イタリアでよく作られています。以前のブログでも何度も紹介したかな。。。

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こちらは、実際にイタリアへ撮ってきたもの。。圧巻です。

国内だと、岡山県の吉田牧場が有名ですが、そこのチーズを買う方とご一緒に送って頂きました。

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大きさは子供用のボウリングサイズくらいなので、けっこう大きいです。

でも、やっぱり美味しくて切ってるそばから摘みたくなる味です!!

また、美味しいチーズやパン、オイルなど試食会も涼しくなったら再開したいと思いました。。。

2011年7月20日 (水)

避暑地へ

ひさしぶりのモロッコ料理。

初めて出かけたとき、まだオーナーの女性が一人で作っていたのに、今はスタッフも3人。

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テラス席でも、食べられるから過ごしやすいのですかね?

お席はもちろんですが、タジン鍋も事前に予約がオススメです。

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変わらず、可愛くて美味しかったです。

でも、この時期の軽井沢が混んでいて行き帰りがしんどいです。次は涼しいときにでも。。

今度の日曜日に私もこちらへ出店します。
七輪にて、生ソーセージ屋台を焼きたいな〜って。あと、丸麦のライスサラダとか。

きっと、こちらも避暑地です。花火も見れるとか。よかったらお待ちしております。

2011年7月17日 (日)

今日のお弁当



2011年7月16日 (土)

ボンボン なう!

今日も暑いですが、良かったらお待ちしております。

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今回は、いつもよりいろいろ。下の写真の右の3つ付いていて、長いもの。
眼鏡用のチェーン。なかなか素敵なものがないので、オリジナルで普段のお洋服に合せて作るのはいかがですか?外国人の女性みたいに。。

過去にお買い上げで修理も可能ですので、あればお持ち下さい。お待ちしております。

2011年7月15日 (金)

夏おでん

梅雨が明けて、毎日蒸し暑さが凄いですね。

お教室は築60年以上の古い建物なので、明るい陽が注がれなく暗いですが、奥のほうは比較的過ごしやすいです。

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とはいえ、台所は気温が高いからできるだけ短いほうがありがたい。7月のエスニック定食コースは『夏おでん』。

夏野菜で作る、冷たいおでんです。彩りも明るくオススメです。

2011年7月14日 (木)

お花教室レポート〜7月の会

毎月2回開催中! ジヴルさんのお花教室です。

暑い時期なのでドライフラワーのリース作りです。

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ドライといっても、素敵な組み合わせばかりのリースです。クリスマスほど難しくはなかったはずですって言われていましたが、いかがでしたか?

ドライはそのままずっと、保存して飾っておけるところも嬉しいですね。

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出来上がりはこちら。。。ひとりひとり違うのですが、そのひとつ。
本当に可愛いですお教室の床の間にしばらく置いてありますので、良かったら見て下さい。

来月も引続き、ドライフラワーでのレッスンです。8月に限り、日曜日の午前中にレッスンを行います。いかがですか?

特別レッスン2 〜ジヴルのお花教室

  • 季節のお花を使ってのジヴルのレッスン
  • <日時> 8月10(水)13:30〜、21(日)10:30〜(いつもと時間が違います)
  • <場所> bottega616内
  • <内容> ドライフラワーでトピアリー作り
  • <料 金> 4000円(レッスン代、花材込み、花器は希望者に別途販売)
  • <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

2011年7月13日 (水)

夏のボンボン祭り

リクエストにより『夏のボンボン祭り』を7月16(土)13:30〜18時まで開催します。

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当日は、ボンボンを作っている作家さんBOUTON-D'OR』さんがいらっしゃるので、その場で色を選んで作成して頂けます。

ちょうちょブローチも届くそうです。

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暑い時期なので、冷たいものやおやつなどをご用意しております。是非、夏色を選びにお越し下さい。お待ちしております。


2011年7月11日 (月)

8月のお教室のメニュー

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8月のお教室のメニュー&日程をアップしました(毎月10日アップです)。

写真はタイ料理食材店ニパーストア高崎にて『 第2回 おいしいもん市 ~東北地方太平洋沖地震チャリティーバザール 』の関するひとこま。詳細は後日、アップ致しますね。
今回は暑い時期の開催の為、タイの夜市のようなエスニックなおいしいもんを沢山ご用意しております。 8月20(土)16〜21時を予定です。

<イタリア料理コース>

毎年8月のレッスンはテーマを決めて暑い国の料理を食べやすい味で作ります。

今年は『インド料理』

  • 赤レンズ豆と夏野菜カレー
  • 全粒粉のチャパティ
  • 野菜のサブジなど

エスニック定食コース

  • 玄米ごはんの炊き方
  • 野菜や根菜のおかずいろいろ
  • 夏野菜おでんなど

地震後、玄米を食べ始める方が増えたような気がします。このコースは玄米の食べ方を中心に作ります。チケットも使えます。ほとんどがリピータが多い 人気のコース。日程もわずかなので、ご予約はお早めに。

*新規の方は受付ていないコースなので、ご注意下さい。

特別レッスン夏休み親子教室>〜詳細はこちらから

  • <日時>7月30(土)10:30〜 満席になりました
  • <メニュー>イタリアのマンマのように粉から練って手打ちパスタを作ります。また、お子さんでもできるドルチェも人気レシピです。(生ソーセージとトマトソースのタリ アテッレ、パンナコッタ、サラダ、パン、飲み物付)
  • <料金>  こちらを参照
  • <その他> 新規の方も申し込み可。

特別レッスン2 〜ジヴルのお花教室

  • 季節のお花を使ってのジヴルのレッスン
  • <日時> 8月10(水)13:30〜、21(日)10:30〜(いつもと時間が違います)
  • <場所> bottega616内
  • <内容> ドライフラワーでトピアリー作り
  • <料 金> 4000円(レッスン代、花材込み、花器は希望者に別途販売)
  • <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

特別レッスン3 サティヨーガ教室〜2F

  • 8月16(木)10:00〜、19〜 毎月第3木曜日に変更になりました
  • 詳細はこちらか ら

特別レッスン4 ハタヨガ教室〜2F

  • 7月6(土)19〜、7(日)、21(日)各7:30〜 日時が追加になりました
  • 詳細はこちらか ら
  • 日曜日のみ、朝ごはん付き

特別レッスン5〜畑の教室

  • <日時>8月28日)9〜 雨天決行
  • <場所>藤岡市 秋山農園(現地集合)
  • 詳細はこちらか ら

お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』の タイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。お料理教室に関係なく新規の方もヨガやお花のレッスンのみの参加もできま す。

詳しい内容については、お教室のHPをチェッ クして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントな どをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と 書いてご連絡をお願い致 します。

2011年7月 9日 (土)

長く使えるもの

お教室で使っている圧力鍋は『平和』という、山形県で作られている国産のブランド。

もし、7月〜8月末日までにご購入希望の方、5%OFFです。そして、以下のレッスンに格安で参加できますので、迷われている方は、御検討下さい。

  • 8月2(土)10:30〜13時ごろまで
  • 玄米の洗い方〜炊き方まで(圧力鍋とルクルーゼ)
  • 以前bottega616で圧力鍋を買った(買う)方→600円、その他 3500円
  • おむすび、冷や汁などおかずはこちらでご用意します
  • 申し込み希望の方は『お教室申し込み〜玄米』のタイトルでメールにてお願いします。

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これは、母から譲り受けた日傘です。刺繍がしてある国産日傘です。昔のものは、すごくきちんと作られているので、今見ても、これは素敵!と思わせるほどです。やっぱり長く使えるものは良いですね〜。

圧力鍋も少し高いな〜って思われるかもしれませんが、次の世代でもつかえるものですし、何より玄米を日々食べている方は、欠かせないとも思います。

圧力鍋の選び方として、玄米の炊きあがりを基準にする方が多いです。もっちり、ふっくら好きな方は、この平和がオススメです。

2011年7月 8日 (金)

玄米のリゾット→コロッケ

7月のレッスンが本日から始まりました。

いつもぎりぎりまでメニューを迷っているので、ご迷惑をおかけしています。

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玄米のリゾット→コロッケです。3月11日の地震から(原発)から玄米を食べるかたが生徒さんでも増えた気がします。

購入される方も増えましたし、そのような質問も受けます。そこで今月は『玄米のリゾット』を作って、それを『ライスコロッケ』にしていきます。

8月の特別レッスンでは『玄米の炊き方講座』を開催予定です。うちで過去に圧力鍋を買われた方は材料費のみで参加できるようにしているので、エスニック定食コースに出たことのない方、単に食べたい方、もう一度復習したい方など、お待ちしております。

ちなみに、8月のHP更新日は7月10(日)です。

2011年7月 6日 (水)

人参ケーキ

ここ最近、届く美味しい人参。

人参が苦手って言う人は、昔ながらの人参を食べれば、そんなこともないのですが。。子供だって大好きな野菜になっちゃうと思います!!
農家さんから届く人参はそういう味がするのです。

これを使って人参ケーキを作りました。

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何度も試作していて、バターは不使用です。人参の量がとにかく多め。お気に入りのロング型で焼き、仕上げにチーズでアイシング。

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普段、ケーキについてあれこれ言わない人にも、気に入って頂けました。これは、是非レッスンに組み込みますね。ついでに野菜シフォンも一緒にどうかなって。。でも、もうオーブンはしばらく使いたくないので、秋以降になるかな?

2011年7月 5日 (火)

まかない

昨日のまかない

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  • 小松菜と油揚げの煮浸し
  • 新じゃがいもと自家製パンチェッタのキッシュ
  • 大根フライ
  • あらめとズッキーニのマリネ
  • 筍ピクルス
  • 玄米のおむすび(大根葉のふりかけ)
  • みそ汁

2011年7月 2日 (土)

お野菜ボックス〜エコビレッジ環○和

4月から始まった新しい農家さんのお野菜が届いています。

1つは榛名の『こころね農園』さん。

もう1つは『まさみちゃんの野菜』

って呼んでますが、女の子がひとりで頑張って就農した農家さんです。群馬県吾妻郡で無農薬・無化学肥料で手間隙掛けて生命力を引き出した野菜は、安心・安全の、エコビレッジ環○和という農家さん。

同じ野菜でも作る人や畑の場所の違いで、本当に味が違うのです。まさみちゃんの野菜はとっても力強い野菜だけど、優しい味です。そして、美味しい。。

届くのお野菜の日程はブログの右下に記載しています。
お近くの方はお店の開いているいつでも、お仕事帰りにでも、お立寄頂ければお渡しできます(送料がかからなく、美味しい野菜が手に入ります)。

  • 隔週金曜日に届きます(閉め切りは毎週火曜日まで)翌日引取も可
  • お試しパック1200円(初回のみ)2回目以降は1000円の入会金を頂きます
  • 小サイズ(1〜2人分) 1300円、大サイズ(2〜4人分) 2100円
  • 暑い時期は保冷剤を入れた発砲スチールにてのお渡しです
  • 生徒さんでなくても、どなたでもお買い求めできます

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写真は7月上旬の環○和お野菜ボックス(大)の内容です。4人家族で1週間分の内容を目安で設定していますが、野菜好きなら2人でも。小よりお得な内容です。また、中身は季節のものなので、毎回変わりますので、お楽しみに!

<お申し込み方法>

  1. 引取日
  2. サイズ
  3. お名前(新規の方はご住所、お電話も)

<メールで申し込み>・・・『環○和ボックス』のタイトルにて → info@bottega616.com
< 電話で申し込み>・・・ 027-226-5550(午後1〜7時のみ)

小さなお店を開けています。お教室で使っているこだわりの食材をどなたにでも、お越しいただけるように、ご用意しております。

『il mano(イル・マーノ)』

<営業時間>毎週水・木・土のみ 午後1時〜7時まで(毎月1週目はお休みなので、7月9(土)〜)

ちょっと、分かりにくいのですが、お店の前の鉢の側に「アゲハ蝶」が飛んでいました。子供のころはよく見かけたけど、大人になってモンシロ蝶やアゲハ蝶なんて、田舎に行かないとみれなかったので、ちょっとびっくり!!!

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私はアレルギーがもの凄くひどいので、自分が空気汚染(化学物質)バロメーターでもあるので、やっとここ数日は空気は悪くなかった(自分の家の側だけ)ので、嬉しい出来事でした。

2011年7月 1日 (金)

玄米タコライス

肉でなく、大豆たんぱくで作ったタコフィリング。上にのっているのは、人参ソース。

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左の小皿は真筍のピクルス。筍には3月ごろ〜GWごろまでのモウソウチク(孟宗竹)と5月〜6月の真筍が旬の2種類が関東のたけのこ。

今の時期は、やっぱり真筍も恋しくなるので、毎年楽しみです。筍料理もいろいろ作ったので、ピクルスにしたらすごく美味しいです。

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この木のお皿は洗剤、水洗いできるのでワンプレートにも便利です。1枚1枚、手作りの為、それぞれ味わいが違いまので、お気に入りのものを見つけて下さい。

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