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2011年6月30日 (木)

チーズケーキ

桐生のお友達に頂いてからハマった濃厚チーズケーキなのですが、ときどき食べたくなる美味しさ。

桐生は小さな店構えでこだわりがしっかりあるお店が多いので、ついつい通いたくなります。

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カマンベールチーズを食べているみたいに濃厚タイプ。

チーズケーキには、甘酸っぱいジャムがとても合いますね。

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自家製ルバーブジャムもありますので、良かったら。。今月のお店は本日の19時までです。

7月9(土)午後1〜 となります。

2011年6月29日 (水)

野菜の花

きれいに飾る花だけでなく、普段何気に食べている野菜のお花って、すごく素敵!以前の記事はこちらから。。

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畑のど真ん中に咲きみだれているお花。わかりますか?

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田んぼの隣なので、かえるくん達の隠れスポット化してました。これは『人参のお花』このあと種を採取するために、咲かせているのです。

今は、作物がなって種が収穫できて、それを蒔いても、ほぼ発芽できないようにできています。そうしないと、毎年種や苗が売れないですからね。

でも、こうして外国から来た種でもなく、農薬だらけで育った作物の種でもなく、その土地で昔から根付いている作物の種を繰り返し育てるって、当たり前のことだったのに。。。。

次回の畑の教室は7月31(日)9時〜です。良かったら一緒にいかがですか?

群馬県知事選が7月3(日)です。群馬在住の生徒さんで、興味のある方は『生徒さん専用ブログ』をチェックして下さい(パスワードを知らない方はメールでお知らせします。

2011年6月28日 (火)

サルシッチャ作り教室

またまた、今更ながらですが、7月の特別レッスンにて、『サルシッチャ(生ソーセージ)』を作るレッスンを行いす。シンプルにグリルしてビールによし、パスタのソース、煮込み料理など様々に使えます。

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<サルシッチャ(生ソーセージ)作り>7月16(土)10:30〜13ごろ

<料金>お1人サマ 4200円(込)

<持ち物>エプロン、お手拭きタオル、筆記用具、スリッパ

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  • 豚ソーセージ + フェンネルなど
  • 鶏ソーセージ + セージ、オレガノなど

2種類のソーセージを作って、グリルとパスタのソースとして食べて頂きます。

*7月10(日)、11(月)10:30〜 エスニック定食コースに1空きがでました。毎回、玄米を美味しく炊いて、小さなおかずを作ります。7月は玄米ライスサラダ、夏野菜おでんを予定しています。

ちなみに、、6月はこんな感じでした。

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小さなお店を開けています。お教室で使って いるこだわりの食材をどなたにでも、お越しいただけるように、ご用意しております。

『il mano(イル・マーノ)』

<営業時間>毎週水・木・土のみ 午後1時〜7時まで(毎月1週目はお休み)

6月の営業日は29(水)30(木)です。来月は9(土)〜午後1〜からOPENします。

2011年6月27日 (月)

田植え

畑の教室、6月は『田植え』。行ってきました。

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あまり注目されてはいないかも知れないが、石川県・能登半島と新潟県佐渡市が『世界農業遺産』に登録された。田植えをしながら、まっすぐ植えられた苗をみると、目の前の景色でも、それは美しいし、すばらしい、外国人にも見せたいと想った。

2011年6月26日 (日)

夏はタイ料理

こう夏のような蒸し暑さが続くと身体も、タイ料理を欲します。

だから、また出かけてきました。以前もいろいろご紹介しましたが、お店にメニューがやっと出きました。また、定休日が月曜日と決まりました。

以前、困っていた方は写真付きだから、少しいいかな?

でも、迷ったらまずは

<サラダ>

  • ヤムウンセン(春雨サラダ)
  • ソムタム(青パパイヤのサラダ)

シンプルだけど、その分違いが出てくる1品なので、美味しいです。

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今回はシーフードとレモングラスのサラダ〜夏(写真)。
昔、ニパーさんのタイ料理レッスンでも行った1品ですが、夏向きに調味料が違います。汁も美味しいから、ご飯だけを頼んで、かけて食べちゃいました。

<ご飯&麺>

  • タイラーメン
  • ガッパオ(写真)豚ひき肉とバジル(タイのバジル)の炒め物。味付けが万能で、どなたでも好きな1品。タイ米と目玉焼きが必ず付きます。

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<その他>

  • パッポンプーカリー(蟹の味噌のレッドカレー炒め)

これは、密かに人気メニュー。皮ごと食べられる、アジアの蟹を卵でとじたもの。男性にも人気です。

今回、紹介したものは辛いのが苦手なかたでも、食べれられます!どうぞ、行ってみてくださいね。

2011年6月24日 (金)

朝ごはん

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  • イングリッシュマフィン
  • 野菜入り 卵焼き
  • グリーンサラダ
  • 蒸しパン
  • ヨーグルト きなこ

2011年6月23日 (木)

紙あそび

イタリアで買われた『マーブル紙』を使って、こんな素敵なオーナメントを作ったと見せて頂きました。

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ひとつ、ひとつ小さなギフトボックスを作り、スタンドに固定してあるそうです。

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近くでも見ても、素敵です。ありがとうございます。ワクワクしました!!

こちらは、お菓子の包装紙。

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紙好きなら、こういうのも捨てられないですよね〜。私もたまって凄いことになってます。。

こちらも、イタリアの伝統菓子『ババ』。

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お酒にたっぷり使ったブリオッシュ生地です。大好きなおやつ。

2011年6月22日 (水)

お花教室レポート〜6月の会

毎月2回開催中! ジヴルさんの お花教室です。

もう、このお花の時期ですか?

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そうです。ひまわり。。でも、よく見るとちょっと見かけないひまわり達。一重だったり、八重だったり。色もわかりにくいのですが、レモンイエロー、ブラウンなど。。

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しかも、このひまわりの名前が面白いんです!

画家シリーズらしく、この上の写真の中央が黒いのは『ゴッホ』。この他にもゴーギャン』も。上のイエローは『モネ』

ブラウンのものは『チョコフレーク』だとか。。

ちょっとワクワクするネーミング。こういうのを知ることだけでも、埋ける以外も勉強になりますね。
次回は7月9(土)、11(水)です。各13:30〜15:30頃。
暑い時期なので、ドライフラワーでリースを作る予定です。あっ、クリスマス程難しくないので、心配な方は安心してお越し下さい。

また、先日までこんな素敵なお花も届いていたのです。

続きを読む "お花教室レポート〜6月の会" »

2011年6月20日 (月)

ズコット

6月のイタリア料理コースのレッスンが先週で終了しました。

作ったのは、

  • 基本のトマトソース  →野菜たっぷりトマト風味のパスタ
  • bottega風カプレーゼ
  • スポンジ生地     →ズコット(ドルチェ)

このドルチェがこちらです。

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お誕生日などのショートケーキには欠かせないスポンジ生地。

案外と多かったスポンジのトラウマ意見として、「ふんわりできなく」「膨らまないでずっしり重い」「粗い」「だから、もう自分で作るのは諦めました」などなど。。。

手順が簡単なだけに、コツが沢山あります。その辺りをお伝えしたつもりでしたが、その後いかがでしょうか?

今回のスポンジを使って作ったイタリアのドルチェ。

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カット前。神父さんの帽子からこのネーミングがついたとか。。。どなたかに、中国人の帽子みたいと言われてから、私はアニメの怪物クンの帽子にしか見えなくなってしまいました。。。

2011年6月19日 (日)

生にんにく

梅雨のまっただ中、『にんにく』が旬を迎えます。

無農薬の畑でそだった、にんにくが今年も届きました。

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にんにくと言っても、こちらは『生にんにく』。何が生かって?

スーパーに並んでいるにんにくは、発芽しにくいように軽く乾燥させて、日持ちを良くしています。いわば半乾燥の状態。

しかも、このような生の状態で出荷できる時期は、わずか1~2週間ほどの期間しかありま せん。まさに季節ものといえます。

写真でみると同じようですが、表面の皮が新玉ネギのようにしっとりし て、茎の部分も少し太く青みがかっています。そして何よりも違うのは、香りの強さ。きっと、お店に入るとその匂いがたっぷりです。でも、嫌な香りではないから不思議。。

もし、この生にんにくを味わってみたい方は、来週のお店オープン時、又はレッスンにてお待ちしております。

2011年6月18日 (土)

二人のお弁当

『彼女が彼に作るお弁当』がテーマの依頼で作ったもの。

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玄米おむすびを竹の皮で包むと香りもうつるし、見た目も可愛い。前日の残りや仕込みでできる簡単なものばかりです。

毎月開催の7月3(日)7:30〜の朝ヨガに空き(満席になりました)2(土)19〜空きがでました。もし、興味のある方は是非、一度お試し下さい。少人数制のレッスンです。こちらから。。

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2011年6月16日 (木)

キャンドルコラージュのレポート

キャンドルコラージュのワークショップが楽しく終了しました。

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出来上がったみなさまの作品。

中のキャンドルを湯煎で溶かし、中へ詰めます。周りを古切手や包装紙などの日々のゴミからでる、切れ端を使いコラージュします。

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コラージュのやり方をいいのさんに教えて頂きながら、行うのですが、これがすご〜く楽しく、はまってしまいます。

前回も参加して下さった方は少し慣れて、違う楽しみも増えたり。作業の途中のおやつタイムも美味しい差し入れを頂き、より充実。6月22日は夏至なので、これでキャンドルナイトを過ごそうと思います。

次回もいいのさんの第3弾を計画しておりますので是非ご参加をお待ちしております。

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こちらは、復習で作った自作品。頂いた水玉のペーパーを裏地に工作しました。

2011年6月15日 (水)

まかない

詰め込みました

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大豆たんぱくの唐揚げ(左下)。お肉もどきです。前日に下味を染みこませておき、翌日揚げるだけ。

2011年6月10日 (金)

7月のお教室のメニュー

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7月のお教室のメニュー&日程をアップしました(毎月10日アップです)。

写真は6月のエスニック定食コースで作る『生姜シロップ』です。お茶や炭酸で割ったり、ヨーグルトなどにかけても美味しいです。副産物の生姜ピールも止まらないおやつです。

6月20(月)21(火)各10:30〜 空きがでました

また、6月はお教室の誕生月なのでお越し頂いた方には何かにサプライズでも考えております。7月はサルシッチャ作りを再レッスン致します。前回、興味のあった方は是非!

<イタリア料理コース>

  • ツナとケッパーのエオリア風サラダ
  • 冷製野菜パスタ
  • 玄米のアランチーニ

エスニック定食コース

  • 玄米ごはんの炊き方から玄米ライスサラダ
  • 野菜や根菜のおかずいろいろ
  • 夏野菜おでんなど

地震後、玄米を食べ始める方が増えたような気がします。このコースは玄米の食べ方を中心に作ります。チケットも使えます。ほとんどがリピータが多い 人気のコース。日程もわずかなので、ご予約はお早めに。

*新規の方は受付ていないコースなので、ご注意下さい。

特別レッスン生ソーセージ作り教室>〜過去の復習

  • <日時>7月16(土)10:30〜
  • <メニュー>肉から叩いて天然腸につめての自家製サルシッチャ
  • <料金>  4200円(チケットは使えません)
  • <その他> 新規の方も申し込み可。豚の天然腸を使用。豚と鶏の2種類の味です

特別レッスン2 〜ジヴルのお花教室

  • 季節のお花を使ってのジヴルのレッスン
  • <日時> 7月9(土)、13(水)各13:30〜
  • <場所> bottega616内
  • <内容> ドライフラワーのリース作り
  • <料 金> 4000円(レッスン代、花材込み、花器は希望者に別途販売)
  • <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

特別レッスン3 サティヨーガ教室〜2F

  • 7月21(木)10:00〜、19〜 毎月第3木曜日に変更になりました
  • 詳細はこちらか ら

特別レッスン4 ハタヨガ教室〜2F

  • 7月2(土)19〜、3(日)7:30〜 毎月第1土日です。
  • 詳細はこちらか ら
  • 日曜日のみ、朝ごはん付き

特別レッスン5〜畑の教室

  • <日時>7月31(日)9〜 雨天決行
  • <場所>藤岡市 秋山農園(現地集合)
  • 詳細はこちらか ら

お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』の タイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。お料理教室に関係なく新規の方もヨガやお花のレッスンのみの参加もできま す。

詳しい内容については、お教室のHPをチェッ クして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントな どをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と 書いてご連絡をお願い致 します。

2011年6月 7日 (火)

パンダ

切っても切っても、パンダの飾り巻き寿司を作りました。3年ぶりくらい。右はバラのお花。

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子供が見たら喜ばれそう。。大人だけど、わくわくして作っています。。

2011年6月 3日 (金)

釜飯ごはん

このフォルムを見て、もう群馬の方ならお分かりですかね?

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そう、『横川の釜飯』です。食べ終わった後の使いみちに困る。。そんな扱いの釜飯ですが、私はかれこれ7〜8年使い続けていますが、お茶碗1杯分の白米を炊くのに、それはそれは、これがとても便利なのです。

普段は玄米がメインなので、登場は少なめですが、急ぎのとき、一人分のとき、10分でできるこのサイズはなかなかのすぐれもの。。

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  1. 米をあらって、1.2倍の水を加える。
  2. 蓋をして(重しをのせる)、ガスコンロの弱火の火力の場所の強火で3分。
  3. その後、弱火にして10分たき、仕上げに強火に20秒ほどで消火。
  4. そのまま10分、蒸らしたら出来上がり。

お焦げもできて、お鍋で炊いたように美味しいのです。あっ家にもあった、と言う方は是非お試し下さいね。

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先日、レッスンで作った肉なし食べるラー油をかけて。玄米にとくに合うのですが、今日は白米にて。

2011年6月 2日 (木)

ジェノバペースト

たくさん、届いた人参から『ジェノバペースト』を作りました。

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ご希望の方はお声をかけて下さい。

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