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2010年12月31日 (金)

ヤドリギで縁起かつぎ

宿り木(ヤドリギ)と呼ばれるとても素敵な植物。緑色の粒がついている、こちら。すごく可愛い!!イタリアでもクリスマスからお正月にかけて、玄関の入り口に吊るして飾ります。平和や健康の象徴があるら しいのです。
この下でキスをすると幸せになれるとも言われている素敵な言い伝えもあるとか。。

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高い木に寄生して生える植物らしく、元も木が枯れると自分も養分がとれず、枯れてしまうのだとか。群馬だと、スキー場へ行くときに、よく見かけるやつ?です。

また、この時期はつぶつぶの植物が家中にたくさんあって嬉しい時期。南天、万両、ロウバイの蕾みとか。。水仙もいろいろ。。

2010年12月29日 (水)

おせちのレッスン2010

イタリア食材でおせち作りとお正月の和素材を使ってイタリア料理を作ったりする、レッスンです。

今回は重箱を大皿に見立てて盛りつける内容を中心にご説明。

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盛りつけたのは15種類。贅沢なイタリアンおせちです。盛りつけ次第で感じも違うので、とても大切です。このお重が白木でお正月以外もお弁当やちらし、お稲荷、おはぎも詰めれるし、和にも洋にも合うということで、好評でした。越前の松屋漆器店のものです、検索して下さい。

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普段のおかずにも使えるものも多いのが喜ばれました。手前左のテリーヌ仕立てが簡単で好評で、写真の1人づつおせちを盛りつけた、この木のトレーは今回オリジナルで作ったもの。チーズの盛り合わせをのせたり、パンとコーヒー用の朝ごはんプレートなどといろいろな用途に使えます。余分に作って頂いたので、ご希望の方にはお分けできますよ!

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秋山農園の太いごぼうをさっと昆布で煮て、油揚げとかんぴょうで巻いて煮る『信田巻き』をジェノバペーストと合せて、門松に見立てました。

来年は31日の午前9時から初めて12時ごろに終わりで、お重に詰めて4人分を全てお持ち帰りっていうのも良いかな?って思いました。。

2010年12月28日 (火)

女子会

イタリア語のお友達がたくさん来て、うちで女子会。

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私が作ったように見えますが、実はみんなで作ってくれたのです。手前が里芋のキッシュ、ラザニア。この他にもチキンのパエリア、白菜のロースト、チーズのマフィン、自家製の海老せん、ジェノバと自家製パンチェッタのブルスケッタ、イタリアワインにスパークリング。

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このクロスタータも。マスカルポーネを使ったチョコ味。

食べて、飲んで、おしゃべりして、大人になって久しぶりにプレゼント交換まで。。楽しい夜はあっと言う間に過ぎました。。。。この時期は人がたくさん来てくれて楽しいことはつづきます!

おせちのお教室も近く、レポートしますね。

29(水)はお花教室なので、お店にずっといます。最後に何か買い忘れた方や年始の手みやげにオリーブオイルもお薦めです。良かったら、お待ちしております。

2010年12月21日 (火)

玄米ピザ

何に見えますか?

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人参がとかげのしっぽのように見えたので、撮ってみました。もう、この太いごぼうの時期ですよ!また、沢山届けば、お裾分けできますのでお待ち下さい。

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また、秋山農園の玄米餅が多めに届きました。それを使って作る『玄米ピザ』です。私のお気に入りの食べ方のひとつ。下のベースが玄米餅なのですが、なかなか美味しいので、これも食べ方のひとつとして、楽しんで頂ければと思います。今回は、ごぼうと人参、玉ねぎの野菜ピザ。ソースレスとありのハーフ&ハーフです。
ピザのレシピはお買い上げの方に無料でお渡ししてます!

お店は22(水)までです。もし、ノヴェッロオイルなど、ご希望の方は22(水)19時までにお越し頂けたらと思います。。。

1月の日時が追加・変更をしました。満席で無理かな〜って思っていた方も、もう一度チェックして見て下さいね。この玄米餅を使ったエスニック定食コースも追加日程を作りました。

2010年12月17日 (金)

オリーブオイル2010

今年もやっとイタリアから空輸瓶で届きました。『ノベッロオイル』です。

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オリーブオイルは秋ごろに収穫して、初絞り品が日本へ12月に届きはじめます。プーリア州のこのオイルがすごく気に入っているので、この時期の楽しみの1つになっているので、みなさんにも是非味わって頂きたいです。

ワインと同じく、オイルもその土地の料理と合うように、育っているので野菜中心のイタリアンにはすごくオススメですよ!とくに、冬野菜との相性がいいです。毎年人気ですが、この1回の入荷だけなので、ご注意下さい。

今回は初めて、真ん中の陶器ボトルの『ノベッロオイル』もわずかですが、入荷しました。

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シンプルにオリーブの実だけ描かれた可愛い陶器ボトル。中身は右のオイルと一緒です。プレゼント、オイルを使い終った後も、別のオイルをいれたり、花器などにもいいかも♪
まぁ本当のところ、自分へのクリスマスプレゼントとして、欲しくて入荷ちゃいました。

先日、毎年買って頂いている方に

『 このオイルを使ってから、オリーブオイルってすごく味が違うんだなって、思うようになりました。他も試したけど、これが我が家では人気なんです』

って嬉しいおことば。野菜好き食卓には、本当にいいと思います。そして、基礎調味量が良いと、それだけでお料理はぐ〜んと美味しくなります。

また、次回の日曜市でもオリーブオイルのテイスティグ会を予定しておりますので、興味のある方はお待ちしております。

2010年12月14日 (火)

モビールのワークショップ

先日のワークショップのレポートです。

事前にいいのさんといろいろ相談して、パリの子供部屋?にあるようなモビールを作りたいとお願いしてました。

予想してたよりも、可愛いし、素敵な内容で参加してくださった方にもとても喜ばれました。1名分、当日空きがでたので、私も参加させて頂きました。

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山のように積まれたごみ(雑誌の切り抜き、食品の箱など)を使って、まずはコラージュ。これだけで、ワクワクします。今回はクリスマスモビールがテーマなので、ツリーとか星など好きな形していくのです。ちなみに、私のコラージュはツリーと家の形をセモリナ粉の紙袋をメインに使ってコラージュ。

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毛糸や端切れで作ったボンボンやひも、色選びもとても楽しくて、そのバランスを考えるのが子供に戻ったようであっと言う間に過ぎました。

いままで見ている側ばかりでしたが、作るのって集中できて楽しいし、感覚を磨く?っていうか、勉強になるので、また参加したいと思いました。。
写真は完成品ですが、上手くこの可愛さを撮るのは難しい!!
私が作ったモビールになりますが、お店に置いてありますので、良かったらご覧下さい。。

<お知らせ>

12月26(日)10時〜のイタリアンおせちに空きがでました。新規の方は受付ておりません。もし、27日申し込みの方で、移動希望の方もおしゃって下さい。

<営業時間>毎週水・木・土曜日のみ 午後1時〜7時まで。毎月1週 目はお休みです。

年内は12月15(水)16(木)18(土)22(水)のみ。午後1〜5時ごろまで。年内は22日までです。

赤城山麓の空っ風のふもとで無農薬で作られた、石橋農園の人気の紅あずま(さつまいも)品切れしていた、秋山農園の金ごま地も届いています。

『il mano(イル・マーノ)』とは毎日の暮らしのなかで、食べること はいつもまん中。できるだけ安心でおいしいものをおなかに入れたいと思う。作り手のことからきちんと伝えられる食材や道具のお店としてOPEN。

お料理教室で使っている食材、道具などがとても好評なので、お教室に通われていない方でも、お買い物ができるように、週3日間のみですが、オープ ンしております。お気軽にお越し下さい。駐車場はお店の裏です。生成りの 暖簾が目印です。

2010年12月13日 (月)

かぶ汁うどん

先日のおいしいもの。毎日少しずつ楽しんでいます。

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持っただけでもずっしり重くて、こんなに具がぎっしり。本来クリスマスまで1切れづつ楽しむらしいのですが、数日で完食。

今年も大量に仕込んでくれたimaさん、買って下さったみなさま。本当にありがとうございました。また来年もよろしくお願いします。おいしいものの季節の1つの楽しみなので、恒例にしたいですね。

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まかないのうどん。秋山農園の地粉で作った乾麺うどん。讃岐うどんのようなモッチリ感とは違うのですが、粉そのものの味わいがきちんとわかる乾麺です。bottegaで取り扱っています。一度、良かったら食べてみてほしいです。

かぶが大好きなので、かぶをすって入れるだけ。自家製七味を振りかけて。。。シンプルだけど、贅沢な1杯のまかないです。是非、すって加えてみてほしいです。

2010年12月10日 (金)

1月のお教室のメニュー

1月のお教室のメニュー&日程をアップしました(毎月10日アップです)。また来年も素敵なイベントをするので、カレンダーにチェックを忘れずに!

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こちらは1月のイタリア料理コースで作る『ポルペッティーネ』。子供から男性まで人気の家庭料理です。お楽しみに!

ボンゴレビアンコ シチリア風を作る12月20(月)21(火)22(水)各10:30〜に空きあります。

<イタリア料理コース>

久しぶりのリゾット。気軽(時間がかからず)に作れて、日本のお米でも美味しくできるコツ。

  • 地鶏とごぼうのリゾット
  • ポルペッティーネ(肉団子のトマト煮)
  • 未定

エスニック定食コース

  • 大根のおかずいろいろ
  • 玄米餅の応用、野菜のおかずなど

リピータが多く人気のコース。日程もわずかなので、ご予約はお早めに。

*新規の方は受付ていないコースなので、ご注意下さい。

特別レッスン〜フォカッチャ作り復習

  • <日時>1月15(土)10:30〜13:00ごろ
  • <メニュー>フォカッチャを含む3品のイタリア料理
  • <料金> 4500円
  • <定員> 4名
  • <内容> 地粉で作るフォカッチャを野菜を練り込んで2種類とイタリア料理を2品

特別レッスン2 〜ジヴルのお花教室

  • 季節のお花を使ってのジヴルのレッスン
  • <日時> 1月19(水)22(土)各13:30〜 19(水)は満席です!
  • <場所> bottega616内
  • <内容> 春のお花をガラスにいける
  • <料 金> 4000円(レッスン代、花材込み、花器は希望者に別途販売)
  • <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

特別レッスン3 サティヨガ教 室〜2F

  • 1月13(木)10:00〜、19〜 毎月第2木曜日
  • 詳細はこちらか ら

この他にも、恒例の秋山農園さん『玄米餅』も、予約の方にみお渡しできます。

お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』の タイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。

詳しい内容については、お教室のHPをチェックして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントな どをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と 書いてご連絡をお願い致 します。

2010年12月 9日 (木)

いくら丼

魚屋へ行ったら、すっかりお正月モード。かずのこ、鮭1本、昆布などといろいろ売っていました。

生鮭のお腹にいくらが入っていたのを買って、おうちで漬け込、どんぶり仕立て。

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お家だと、自分の好きな味の濃さに漬込めたり、贅沢に食べれて、嬉しい。おいしいものを食べれて今日も幸せ〜と思った瞬間です。添えたのはかぶのぬか漬け。

2010年12月 8日 (水)

届いています!

人気のシュトレンが届きました。今年も可愛いおまけ付き。

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今日、明日が引取日です。午後1〜7時まで、いづれかの日時でお待ちしております。

2010年12月 7日 (火)

お花教室レポート〜12月の会

今月はリース。

それは、それは素敵なので、作るにも容易くはありませんが、その分集中してして、満足の出来上がりです。どの方もすばらしく、素敵でした。

早くも来年が楽しみです。

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お教室にもありますので、そのドライになる過程も楽しんで頂けたらと思います。

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レッスンでよく出てくる『ビバーナム』。左は生花の実。右は私がドライにしたもの。どちらも素敵です。以前はドライのお花は好きではありませんでしたが、魅力的です。

1月からは月に2回、レッスンを開催できそうなので、多くの方に来て楽しんで、癒されてほしいです。HP更新は、毎月10日です。

<<入荷のお知らせ>>

三河白だし、オーガニックミュズリー、玄米ラーメンなどいろいろ。

今年収穫した、小豆、黒豆、金ごま、秋山農園の野菜も。

2010年12月 6日 (月)

生姜シロップ

<お知らせ>
12月27(月)10時〜のイタリアンおせちのレッスンに1名 空きがでました。もし、ご都合があえばご予約をお待ちしております。

さて、冬の保存食。いろいろ作ってます。まずはしょうが。いつでも冷え性には欠かせない食材。何をしたかというと。。。

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生姜シロップを作りました。。何瓶もできて、紅茶やお湯で割ってのみたいです。残った生姜のスライスはピールに。

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2010年12月 2日 (木)

パネットーネ

イタリアのクリスマスに欠かせない『パネットーネ』の時期です。

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また、今年も食べきりサイズの小さいものを。フランス産のオーがニックチョコを使った本格ムースも。添えてあるのは、食用のほおずき

フランス産チョコレート、イタリア産のヘーゼルナッツチョコは今年も12月8(水)には入荷します。イタリア産のヘーゼルナッツチョコをまとめ買いを希望の方は、事前にお知らせください。

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