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2010年10月30日 (土)

イタリア好き!

お教室の生徒さんYさんから教えて頂いたフリーペーパー『イタリア好き』

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フリーとは思えない程、写真もとてもきれいで、内容も充実しています。レシピや旅行情報もあり。あまりにも気にいったので、お教室でも置かして頂くことになりました。

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今回3号目がお教室にも届きました。イタリア好きの方は是非、お手にとって下さい。ちなみに、上の2号目に私がイタリアで働いていたレストランが紹介されています。1ヶ月先まで予約があった、素敵なお店です。オーナーのピエトロが紹介しています。そのピエトロのおうちにステイして、レストランまで通っていました。

2010年10月28日 (木)

焼きナス

しつこいようですがダッチオーブン(鉄鍋)で、何でも焼きます。

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ナスを丸ごといれて、ほっとくだけ。とろとろになって、皮ごと美味しく食べれます。夏に作ったジェノバペーストを添えて。

何でも、皮ごと食べるのが一番おいしい。

2010年10月27日 (水)

お花教室レポート〜10月の会

遅れましたが10月の『ジヴルのお花教室』はこんな感じでした。今回も2つの花器に、日々の暮らしでも気軽にいかせる投げ入れのレッスンでした。

9・10月は時期的に枝ものを使ってレッスンで個人的には好きでした。11月は枝ものはたぶん加わらないとのことですが、きっと素敵感は期待できますよ。

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まだ、未完成ですがレッスンの様子はこんな感じです。

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この小さいリキュールグラスに活けるのが難しい。。でも、こういう小さいものが気軽にバランス良くできると、庭の草花や丈の短くなったものを、玄関やテーブルに飾れるので嬉しい内容です。

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ここ最近は花器は別売りです。希望者のみなので、それ以外の方はこの用にお店の方がブーゲ風に包んで下さいます。

11月10(水)13:30〜 お花教室のみ空きがございます。良かったらお待ちしております。

また、10月30(土)19〜 イタリア料理コースに急な空きがでました。今月も喜ばれているメニューで、鶏肉ときのこのミートソース、手打ちパスタで『キターラ』、押し麦のキッシュなどですので、ご都合が合えばお待ちしております。

2010年10月26日 (火)

四角豆の炒め物

少し前に紹介した『四角豆』こちら。。。。

それを『ナムプリックパオ』と言う、大好きな調味料のひとつ。
唐辛子、砂糖、にんにく、干しエビ、玉葱などがふんだんに入ったペーストで「甘くて辛くて旨味のある」タイ独特の味がします。

がんもと炒め玉ねぎ、四角豆を炒めました。カットした断面が可愛いです。

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[今日の器] 北窯 松田共司

2010年10月25日 (月)

ラザニア

ここ数年お気に入りのダッチオーブン(鉄鍋)で、新しい形を買って、遊んでいます。細長いので、サツマイモ、とうもろこしが1本ぴったり入る形です。

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レッスンでも作った『ラザニア』をこの細長いダッチオーブンへ入れて作ってみました。1〜2人分だとオーブンの余熱が無駄だと思っていたので、ガスで焼くのでとても便利です。

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これはフライパンの形のダッチオーブン『スキレット』。このスキレットをお持ちの方も多いはず。是非、こちらでラザニアを作るのもありです。

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家ガスだと下火のみなので、底におこげができます。それもカリカリして美味しいですよ。

2010年10月23日 (土)

オクラのタジン

そろそろ、終わりのオクラ。

8月のレッスンで行ったモロッコ料理のタジン(蒸し煮)。

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作り置きができる、総菜としても便利です。

10月25(月)19〜 イタリア料理コースに空きがあります。日付が近いですが、良かったらおまちしております。

2010年10月20日 (水)

かぼちゃタルト

10月のレッスンのかぼちゃポタージュ。そのシンプルだけど奥深い味で人気です。

そして、その作り方がちょっぴり、面白いです。

その生地に全卵、シナモンパウダー、好みではちみつ混ぜて、タルトに流し入れ、200℃のオーブンへ加え15分。

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しっとり美味しい『かぼちゃタルト』に仕上がりました。是非、お試しください。お料理は一つのベースからいろいろなものへと、枝分かれできるレシピが便利です。

バターナッツも沢山届いているので、お店でも売っています。良かったらお待ちしてますね。

2010年10月18日 (月)

『givré クリスマスリース教室』

とても素敵なお教室のお知らせです。この企画をお願いして、送って頂いたこの写真を見たら、参加したい〜って人は多いと思いますので(私も予想以上に素敵で感動しました)ちょっと、早いですが予約を開始しようと思います。

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<日時> 12月3(金)19:30〜(夜の部は夕飯を済ませてからお越し下さい。所用時間には個人差もございます)12月1(水)&4(土)すべて満席になりました。
<内容> 出来上がりサイズは約30〜35センチ。
もみの木とヒムロ杉をベースにしたクリスマスリース。
アースカラーの花材、実ものなどを使い、シックに仕上げます。
徐々にドライになっていく過程もお楽しみください。
<料金> 6000円
<定員> 6名
<持ち物>花切りばさみ(当日、販売もいたします。¥2000)

イメージなので、花材の入荷により変動がありますので、その際はご了承下さい。

また、出来上がりのみを御希望の方は、当日以外のお渡しも可能ですので
『givreのリース』のタイトルでご来店希望日時をお書き添えの上、メールを頂けたらと思います。尚、お値段はレッスンを受けなくても、同じ金額になります。

2010年10月13日 (水)

押し麦チャーハン

<<10月16(土)のお店『il mano』は日曜市出店の為、お休みです。そちらへお出かけ下さい>>


10月のレッスンで使っている『押し麦』

よく押し麦って何ですか?聞かれます。押し麦は『大麦』を水で精白し、蒸しながらローラーで潰したもの。その名残が真ん中にある、あの筋です。

麦茶は大麦を粒のまま、炒ったもの。それを押しつぶしたのが押し麦で、麦めしと呼ばれるご飯に一緒に炊き込む雑穀の1種でもあります。

炊き方はレッスンで行っていくので、それを使ったオススメは。。。

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押し麦チャーハンです。米がぱらぱらに仕上がるので、炒めしにもむいていますよ。

[今日の器] サタルニア(イタリア)

枝豆パーティー2010をアップしてます。こちらから。

2010年10月12日 (火)

栗!栗!栗!

今年も楽しみにの栗がどっさり届きました。去年に比べ、虫がほとんどいなくてふくら大きいみごとな粒です。

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今年も『渋皮煮』を作りました。まずは鬼皮をむこととから。。傷を付けずに丁寧に行うので、手先に豆ができそうです。

でも、そのおかげて

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大瓶 5本できました。シロップに漬込んで1週間後あたりが食べごろです。また、今年もこの渋皮煮を生地に練り込んで作って頂く『imaのシュトレン〜bottega616仕様』をやります〜。詳細は後日に!お楽しみに。

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[今日の器] 岩田 圭介

2010年10月10日 (日)

11月のお教室のメニュー

11月のお教室のメニュー&日程をアップしました(毎月10日アップです)。

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写真は11月のタイ料理の特別レッスンから。白いごはんにも、酒の肴にもぴったりの内容です。お楽しみに!

<イタリア料理コース>

『カネロニ』と呼ばれる寒くなると美味しい手打ちパスタのオーブン料理。

  • 手打ちパスタ カネロニ
  • りんごと木の実のマフィン
  • 未定

エスニック定食コース

  • バターチキンカレー(以前のブログより)
  • 玄米、野菜のおかずなど

リピータが多く人気のコース。日程もわずかなので、ご予約はお早めに。このコースの体験レッスンはありません。

特別レッスン〜タイ人に教わるタイ料理教室

  • <日時>11月2(火)19〜、3(水祝)10:30〜 残わずか
  • <メニュー>タイ風豚の角煮、豚バラ肉といんげんのレッドカレー炒めなど
  • <料金> 5000円
  • <定員> 6名
  • <講師> ニ パーさん

特別レッスン2 〜ジヴルのお花教室

  • 季節のお花を使ってのジヴルのレッスン
  • <日時> 11月10(水)13:30〜15時ごろまで(13(土)は満席)
  • <場所> bottega616内
  • <内容> 『季節のお花を使って』〜以前のお花の様子
  • <料 金> 4000円(レッスン代、花材込み) 花器は別途販売
  • <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

特別レッスン3 サティヨガ教室〜2F

  • 11月11(木)10:30〜、19〜 毎月第2木曜日
  • 詳細はこちらから

お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』の タイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。

詳しい内容については、お教室のHPをチェックして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントな どをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と 書いてご連絡をお願い致 します。

2010年10月 9日 (土)

アジアの豆

この珍しい野菜を見たことがありますか?
タイ料理でもよく使われる『四角豆』っていう野菜です。

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タイ語だと『トアプー』。どんなお料理かは、連休明けのブログにて。。。

2010年10月 8日 (金)

募集! かぼちゃのラザニア

満席になりました。メールを頂いた方に返信が忙しくて遅れがちです。でも、予約は承りました。今しばらくお待ち下さい。ありがとうございます。

農家さんからこの秋、この『バターナッツ』と言うかぼちゃが届きました。

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ひょうたんのような形をしたこのかぼちゃはホクホクした日本かぼちゃとは違いますが、味が濃くて、お菓子作りにもとても向いています。

よく、北イタリアのレストランでも使っていました。これは、その時畑で撮ったもの。ちょっと出来過ぎ(長い)ですが。。。

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というわけで、このかぼちゃを使った『かぼちゃのラザニア』っていうのがとても美味しいのです。急な募集ですが、美味しい時期に是非食べて頂きたいという気持ちから。。。

<日時>  10月20(水)、21(木)各10:00〜13:00ごろ(いつもより早いです)
<メニュー>かぼちゃのラザニア

  • 手打ちパスタ(ラザニア生地)
  • 自家製ホワイトソース

<料金>以前、ラザニアのレッスンに参加経験のある方・・・ 3500円
      ラザニア、bottega616のレッスンが新規の方 ・・・ 4000円

<内容>  実際に料理して、お食事。
        飲み物、パン、おやつ付き

単純に食べたいと言う方でも、よかったらお待ちしております。メールでお申し込みの方は『ラザニア申し込み』のタイトルでお願いします。

10月10(日)HPにて、11月のお教室のメニューです。11月は特別レッスンでタイ人に教えて頂く、タイ料理教室もございます。

2010年10月 6日 (水)

新米が届く

あ〜自分は日本人だと思うひとつに新米を食べる喜びです。毎年わくわくします。

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普段は、玄米または五分搗きがばかりですが、このときばかりは白米を頂きます。お米だけで、2杯は食べられてしまいます。今年も美味しいお米を作って頂き、ありがとうございます。

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ササニシキは13(水)着です。玄米、白米を2kg単位でお渡しできます。5kgをご希望の方はあらかじめご予約(13日以降お渡し)を御願いします。

赤城山麓の空っ風のふもとで無農薬で作られた、石橋農園のお米です。

10月9(土)13時〜からです。
石橋農園の無農薬の新米が届いています。是非、お越し下さい。

『il mano(イル・マーノ)』とは毎日の暮らしのなかで、食べること はいつもまん中。できるだけ安心でおいしいものをおなかに入れたいと思う。作り手のことからきちんと伝えられる食材や道具のお店としてOPEN。

<営業時間>毎週水・木・土曜日のみ 午後1時〜7時まで。毎月1週 目はお休みです。

お料理教室で使っている食材、道具などがとても好評なので、お教室に通われていない方でも、お買い物ができるように、週3日間のみですが、オープ ンしております。お気軽にお越し下さい。駐車場はお店の裏です。生成りの暖簾が目印です。

2010年10月 5日 (火)

カバテッリ

イタリアの地図で言うと、ブーツのかかとプーリア州の手打ちパスタ。秋のきのことひよこ豆のソースにて。

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[今日の器] サタルニア(イタリア)

以下の〆切は本日です。宜しくお願いします。詳細はこちらから。。。

枝豆パーティー2010

今年は『青菜のしゃぶしゃぶ』パーティーも行います。

  • 秋山農園で枝豆収穫パーティー
  • <日時> 10月10(日)AM10:30〜13時ごろまで
  • <場所> 藤岡市 秋山農園(現地集合)
  • <内容> 収穫後の枝豆と美味しい野菜料理をたべる会
  • <料 金> 大人1500円〜、子供500円(お食事込み)
  • <持ち物>お手拭きタオル、キッチンはさみ
  • <〆切> いづれも4日前まで。キャンセルは 当日のみ1000円。

2010年10月 4日 (月)

引き菓子

久しぶりにたくさんお菓子を焼きました。

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幸せのお手伝いができました。嬉しい1日でした。



さて、10月のお店のOPENは

10月9(土)13時〜からです。
石橋農園の無農薬の新米が届いています。是非、お越し下さい。

『il mano(イル・マーノ)』とは毎日の暮らしのなかで、食べること はいつもまん中。できるだけ安心でおいしいものをおなかに入れたいと思う。作り手のことからきちんと伝えられる食材や道具のお店としてOPEN。

<営業時間>毎週水・木・土曜日のみ 午後1時〜7時まで。毎月1週 目はお休みです。

お料理教室で使っている食材、道具などがとても好評なので、お教室に通われていない方でも、お買い物ができるように、週3日間のみですが、オープ ンしております。お気軽にお越し下さい。駐車場はお店の裏です。生成りの暖簾が目印です。

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