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2010年5月31日 (月)

焼きそら豆

冷え込んだ5月の雨も明けて、やっと暖かくなるのか?

日照時間が少なくて、手間ばかりが増える農家さん。でも、お野菜ボックスの鮮度のよい、美味しいお野菜が入っているとても喜ばれています。

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そら豆が届いたので、丸ごと網焼き。より甘さが増しておいしい〜です!
(配達日はブログ右横に掲載しております)

6月の5周年イベントについては、こちらから。。。

2010年5月28日 (金)

お店の時間

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5月29(土)はお店『il mano(イル・マーノ)』の閉店時間を午後5時で閉店致します。通常の午後7時までです。

御迷惑をおかけいたします。(写真はお庭のバラ。香りがとても強いです)

『il mano(イル・マーノ)』とは、

・お料理教室で使っている食材、道具などがとても好評なので、お教室に通われていない方でも、お買い物ができるように、週3日間のみですが、オープンしております。お気軽にお越し下さい。
駐車場はお店の裏です。白い暖簾が目印です。

毎日の暮らしのなかで、食べること はいつもまん中。できるだけ安心でおいしいものをおなかに入れたいと思う。作り手のことからきちんと伝えられる食材や道具のお店としてOPEN。

<営業時間>

 ・ 毎週水・木・土のみ 午後1時〜7時まで。毎月1週目はお休みです。

2010年5月27日 (木)

地下鉄のザジ

まだ20歳のころ、この映画のポスターに惹かれて初めて入った『RITZ』。ご存知の方も多いだろうし、あの心地よい空間が魅力。

ムール貝の食べ方も、この映画で勉強しました。

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RITZを彷彿させる映画の一つですね。あのフレンチトーストとかが久しぶり食べたくなりました。さっそく作ろうと思います。
是非、映画館へお出かけ下さい。。あのドーナツパン(土曜日のみ)もこちらで購入できますよ。

2010年5月26日 (水)

ローリエの香り

6月の5周年イベントについては、こちらから。。。
毎回トップページにくるようになります。

スーパーで売っているローリエ(月桂樹)はいったい、いつ収穫したのだろうか?って思うほど、香りがほとんどしない。
さすがに、強すぎても邪魔をしますが、ローリエを1枚加えるのとそうでないのは、出来上がりに違いがあるような存在感のある葉っぱです。

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また、たくさん入荷しました。キッチンへぶら下げて見た目にも楽しみつつ、お使い下さい。

2010年5月25日 (火)

お花教室レポート〜5月の会

今月の『ジヴルのお花教室』はこんな感じでした。色の組み合 わせやお花のニュアンスがジヴルさんっぽくて、毎回とても好評です!5月は個人的に好きな山あじさい、しゃくやくが使われていて、この季節が一番好きです。

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写真のように、大・中・小の3つのガラスの花器にトーンの違うお花を生けました。ガラスの中には、とても素敵な実が入っていたりと、可愛い技です。この3つのガラスの花器と一緒に全てお持ち帰りいただけます。ダイニングや玄関、キッチンなどいろいろに場所に飾って頂ける今回のテーマも喜ばれました。

次回は平日水曜日にお願いしましたので、是非お待ちしております(空きあり)。気候などにも左右されますが、枝ものをお使いになるそうです。

<日時> 6月9(水)13:30〜15時ごろまで
<場所> bottega616内
<内容> 『お花を楽しむ会』〜6月の回は枝もの使う予定
<料金> 4000円(レッスン代、花材、込み)今回より花器は別途希望者のみ

<持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

2010年5月24日 (月)

たらこパスタ

6月16・17日の5周年イベントについては、こちらから。。。チェックして下さい。

久しぶりに『たらこパスタ』を作る。隠し味がポイントなので、さっぱりだけどコクがでます。最後まで食べ飽きない。

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仕上げに、自家製唐辛子を振りかけて。。。エスニック定食コースでリクエストを頂いたので、仕込みの時期の来年の年明けには組み込みたいと思います。

2010年5月21日 (金)

5th おいしいもん予約のしかた

先日から引続きご紹介している、イベントの予約ができます。予約がないと、開始時間に人が集まってしまうので、慌てずお越しいただいたいからです。
でも、当日店頭販売のものもございますので、そちらは先着順になってしまいます。ご了承ください。この他にもいくつかおいしいものが届くのですがそれについては予約なしでもお買い求め頂けます。

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いづれかの予約です。

以下のフォームをコピーしてメールまたはお電話でお申し込みください。お電話は午後1〜7時まででお願いします。

  1. 予約希望商品  天然酵母パン/豆腐ドーナツ/麦茶プリン
  2. 個数
  3. お名前
  4. 電話番号
  5. 来店の日にち(麦茶プリンのみ)

当日(16日)は、石橋農園のお野菜ボックスも届きます。ご希望かたは是非ご一緒にお待ちしております。野菜ボックスは予定個数に達しました。

12(土)午後1〜ボンボンの販売会もあります。

2010年5月20日 (木)

たこのマリネ

鮮度のよい『生たこ』が手に入るので、毎日にょろにょろ動きます。

レッスンでは、カルパッチョですが、さっとボイルしてケッパーでマリネしてみました。

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ケッパーの味がよくでてて、お酒のあてにも合いそうです。


2010年5月18日 (火)

5th vol.3 豆腐ドーナツ

前回からの続きです。

Dolce Bar『616』と題して、今回はいろいろな方にお願 いして、人と人のつながりを循環できるように生産者(素材)→作る人→食べる人→素材を知ると繋がっているようにおいしいものを取り揃えました。

すべてのお菓子やパンは予約も可能です。予約の詳細については後日アップします。

  1. 販売日時
  2. 予約商品
  3. つながり食材など

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赤い自転車でおなじみの豆腐ドーナツです。

■豆腐ドーナツ『monsoon dunts』■

  1. 6月16日午後1:30〜
  2. おまかせドーナツ5個セット980円。
  3. 秋山農園の黒大豆きなこ、シチリア産の野生オレガノなど

 

2010年5月17日 (月)

5th vol.2 天然酵母パンとお菓子

前回からの続きです。

Dolce Bar『616』と題して、今回はいろいろな方にお願いして、人と人のつながりを循環できるように生産者(素材)→作る人→食べる人→素材を知ると繋がっているようにおいしいものを取り揃えました。

すべてのお菓子やパンは予約も可能です。予約の詳細については後日アップします。

  1. 販売日時
  2. 予約商品
  3. つながり食材など

■天然酵母パン『ジャムねこ』■

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有機レーズンからおこした自家製酵母を使って、ひとつひとつの素材を生かして、大切にとじ込めた、やさしいおやつとパン屋さんです。

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当日、お試しセット(予約のみ)とお店のメニューにドライトマトのパンやシナモンロールが届くそうです。
秋山農園の大麦粉を使ったスコーンやお教室でも人気のあのドライトマトを使って作っていただけるそうです。私のオススメはリュスティックですが、シナモンロールも気になりますね〜。

  1. 6月16日午後1:30〜
  2. 『はじめまして。』のお試しセット1500円。内容は押し麦ベーグル、自家製酵母のスコーン、リュスティックなどなど…その他いろいろ。
  3. 秋山農園の大麦粉、ドライトマトなど

2010年5月13日 (木)

ルバーブジャム

そろそろ届き始めた『ルバーブ』。先日のつづき。。。

1kg分のルバーブで出来上がったのがこちら。手前の瓶はとても小さいです。小3個と大1個できました。

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ヨーグルトやパン以外でも、チーズと一緒に食べたり、カレーのチャツネの代用としても美味しいです。タルトにルバーブを入れて焼くのは、ヨーロッパのお菓子の定番です。

2010年5月11日 (火)

6月のお教室のメニュー

6月のお教室のメニュー&日程をアップしました。

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<イタリア料理コース>

  • 秋山農園のにんにくでバーニャカウダ(以前行ったレッスンとは少し違います)
  • タリオリーニとレモンのタルト
  • 未定

エスニック定食コース 

  • 野菜のおかずいろいろ
  • 地粉花巻、汁ものなど

リピータが多く人気のコース。日程もわずかなので、ご予約はお早めに。体験レッスンはありません。

特別レッスン〜自家製パンチェッタ作り体験レッスン&新規はありません。

  • 6月17(木)10:30〜&17(木)19〜
  • 自家製パンチェッタ作り、天然酵母パンでパニーニ、サラダ&デザート付き
  • お一人サマ 2300円

特別レッスン〜ジヴルのお花教室

  • 季節のお花を使ってのジヴルのレッスン
  • <日時> 6月9(水)13:30〜15時ごろまで
    <場所> bottega616内
    <内容> 『お花を楽しむ会』〜以前のお花の様子
    <料金> 4000円(レッスン代、花材込み)花器は希望者のみ別途
    <持ち物>花切りばさみ。当日、販売もあります(¥2000)

お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』の タイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。

詳しい内容については、お教室のHPをチェックして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントな どをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と書いてご連絡をお願い致 します。

<お知らせ>5月のレッスンに空きがいくつか出ました。他の日時も空きあり。

5月17(月)10:30〜 イタリア料理コース

5月21(金)10:30〜 エスニック定食コース

2010年5月10日 (月)

玄米チャプチェ

玄米ビーフンは便利で美味しい常備食材のひとつ。どうやって使うのだろう?ってよく言われていたので、韓国料理のチャプチェ風にレッスンで作りました。

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あらめ、春菊、しいたけなど野菜のみで作りました。甘味噌で作ったのですが、好評。甘味噌もオススメなので、良かったらお試し下さい。

本日HP更新日ですが、おそらく夕方以降になりそうです。スイマセン。。。

2010年5月 9日 (日)

ルバーブ

石橋農園さんの『ルバーブ』今年も届きました。

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ジャムにしたり、パイやタルトに入れて焼くと美味しいです。

野菜の注文と同じなので、4日前にメールなどでお申し込みください。ジャムにすると青りんごのような甘酸っぱい香りがとてもいいですよ。

お値段は1kgで650円です。1kがで約小さな瓶2〜3個のジャムができます。レシピも口答で良かったら、一緒にお伝えできます。


2010年5月 8日 (土)

GWの楽しみ

毎年、GWに祖父の家でこれをするのが楽しみです。今年は例年より遅くて、GWの終わりにやっと出てきてくれました。

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朝取り、すぐにゆがく。このプロセスが大切ですからと珍しく早起きです。

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すべて、iphoneで撮ったのですが、案外きれいですね。
帰ってすぐに、ゆがきました。山菜もいいですが、やっと春の味覚を堪能した〜って感じです。

2010年5月 7日 (金)

GWのごはん

友人らに誘われてイベントでもお世話になった、安中のマナペコさんへ。

お食事に合わせて、焼きたてのパンが出てくるのですが、今回はこちらの『チュゼッペ』くんです。男の子のねずみです。ずっと食べたかったパンだったので、嬉しい。

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後ろ姿もなんとも可愛い〜。

ねずみだけに、中にチーズが。。。

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GW中なのに(GWは仕事しかしたことないので)、美味しいご飯にさらに楽しいおしゃべりが加わるだけど、満足感が増しますよね。ありがとうございました〜。

 

2010年5月 6日 (木)

GWのしごと

このGWは暑いくらいに温かかったですね。
前半に北軽井沢でダッチオーブンを使った料理教室を行いました。

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ダウンベストや冬のアウターが必要な涼しさ。

脇にはまだ、かすかに雪も残っていたほどでした。ほぼ長野県の県境ですが、同じ群馬でも前橋とはえらい違い。

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昔は冬山へはよく出かけましたが、この時期に行くのは久しぶり。見渡すかがりすばらしい山の景色が一望できました。夏はコスモス畑になるそうです。

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ひとりでアタフタと忙しくて、写真をほぼ撮れませんでした。火を管理して下さったスタッフさんや備品を調達して頂いたスタッフさんなど初めてお会いしたのに、本当にお世話になりました。

参加して下さった人も見かねて、とても親切にお手伝いをして頂きありがとうございました。

家庭用の小さいダッチだけでなく、外ダッチもあると楽しいですね!

2010年5月 3日 (月)

きなこシフォン

久しぶりのシフォン。

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地大豆のきなこを混ぜて、ソースもきな粉豆乳。香りがいいです。

2010年5月 2日 (日)

お土産

便利な竹かご。30cm各ほどの正方形です。よくおにぎりなどをいれる小さな長方形の竹かごを大きくしたものです。

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蓋付きなので、開けられます。

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タルト生地があったので、あり合わせの具でキッシュを焼きました。

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まだほんのり温かいものを入れても、熱をこもらせないので、ありがたいです。

2010年5月 1日 (土)

おばあちゃんの味

4月のエスニック定食コースのテーマが『お弁当仕立て』だったので、いつものプレートとは違い、籠やお重に盛りつけました。

実際の盛りつけとは違いますが、こんなものを作りました。

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子供のころ、よく祖母が節句やイベントのときに作ってくれた混ぜ寿司です。
小さいときは、嫌いな具ばかりだし、色も地味なので、あまり好きではなかったけれど、大人になってからは、野菜たっぷりで好きな寿司のひとつです。

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レッスンで作ったおかずをお重に詰め直してみました。左上のおかずは、皮から手作りの春巻きです。以外と簡単でボリュームもありオススメです。

5月のメニューはまだ決まっていませんが、普段の食事に応用できる、野菜づくしのコースです。ル・クルーセのお鍋で玄米の炊き方、汁ものを合わせて作っていきます。
エスニックと題しているのは、中国、韓国、タイ、ベトナム、中東などいろいろエスニック諸国のおかずをアレンジしているところから、エスニック定食コースとしています。

リピーターさんには野菜がたくさん食べることのが喜ばれています。
来て頂いたかたともお話をしていたのですが、子供の頃は運動会もお花見も全てお重に詰めたよねって。でも、今はお正月に1回あれば良い方かな〜。でも、お弁当(お重でも)をもって、公園へ行くだけでも楽しいのに。。。

買うのは簡単ですが、機会があればお弁当の持ち寄りピクニックでも開催したいですね。。

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