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2009年12月29日 (火)

カヌレ

お菓子作りが好きな方なら、欲しいと思うバラの型。

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バラのレッスンに合わせて『カヌレ』を焼いて頂きました。食べるのが惜しい程みごとに出来上がっています。
カヌレは周りがカリカリ、中がしっとり。手間がかかり、難しい贅沢な1つです。

意味を込めてバラのお菓子をプレゼントして頂けて、より嬉しい贈り物ですね。

2009年12月26日 (土)

まかない

クリスマスのまかない。

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2009年12月23日 (水)

ツリー

久しぶりの更新です。レッスンも残すところわずか。先週は昼と夜とハードだったのですが、今週は少しづつたまった写真なども。

まずは、クリスマスのプチドルチェ。親子レッスンで作った生地を使って、今年もおまけを作ってもらいました。生地を三角形にカットして、交互にのせるだけ。

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間に挟んだクリームが生クリームでなくて、チーズを使ったもので、大喜びして頂けました。嬉しいです。

2009年12月17日 (木)

れんこん

先日『蓮根』の生産地でもある、茨城へ出かけました。帰りにEM農法のレンコン生産者のところで、大人買い(大好きだから)。産地だと新鮮さが違います。

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厚めにスライスし、シンプルに焼いて、熱いうちにジュワ〜とたれをかけました。12月のレッスンで白菜に使ったものと同じです。

2009年12月16日 (水)

ノベッロオイル

毎年楽しみにしている『ノベッロオイル』がイタリアから空輸でやっと届きました。

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ボジョレーヌーボーワインのように、今年の秋に収穫したオリーブを絞ったフレッシュなオイルをノベッロと言い、絞りたてを楽しむものです。野菜を中心に使いたいので、毎年プーリア産のオイルを揃えています。

まずは、オリーブオイル専用の器で色と香りのチェック。その後は塩を加え、パンを浸して食べるのがオススメのひとつ。グリーンのグラデーションが美しく映える器です。

是非、この時期に試して頂きたいです。
今年も残りわずがですが、営業日は
12月16(水)17(木)19(土)28(月) いづれも午後1〜7時までです。

2009年12月14日 (月)

キッシュ

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以前からNHK文化センター前橋でレッスンをしています。

毎月第4木曜日の10:30〜からの枠に空きがでました(単発受講可)。メニューは1年間ごとに決まっていて以下のようです。(12月は第3木曜日)

お申し込みは直接NHK文化センター前橋へ。こちらから。
もしくは、メールにて直接もお受けもしております。

12月17(木)10:30〜

青菜と玄米のキッシュ、マスカルポーネと豆のブルスケッタ

いづれも、場所は同じく前橋市本町です。

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良かったら、お待ちしております。

あと、キッシュと言えば12月10日発売『グラフぐんま12月号』にお教室のキッシュを掲載して頂きました。コンビ二や書店など。銀行や病院でよく見かけるやつです。もし見かけたらお手に取って下さい。

2009年12月11日 (金)

1月のお教室のメニュー

2010年1月のお教室のメニュー&日程をアップしました。

(写真は先日のシュトレンです。ぎっしり詰まった生地。bottega616特製の栗の渋皮煮もたっぷり加えて頂きました。日が変わるごとに美味しいです)

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<イタリア料理コース>

  • 手作りホワイトソースのパスタ 
  • そば粉のガレット(野菜とチーズ)
  • 未定
このホワイトソース作りはいつも感動して頂ける、美味しさと簡単さが魅力です。

エスニック定食コース 

  • 圧力鍋の使い方
  • bottega616のもつ煮
  • ごはん、野菜のおかずなど
久しぶりに復活のコース。密かに人気で日程もわずかなので、ご予約はお早めに。

特別企画 古道具とおやつ展
  • 1月14(木)〜21(木)午後1〜午後8
  • 『bottega616』の前橋市本町のお教室にて(お申し込みはいりません)
  • おやつ屋マナペコに関しては、予約を受け付けます。
詳細は、数日中に追ってアップいたします。HPのお知らせのページもチェック!


お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!

今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』のタイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。

詳しい内容については、お教室のHPをチェックして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントなどをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので『メルマガ希望』と書いてご連絡をお願い致します。

2009年12月 5日 (土)

ラザニア翌日

12月の特別レッスンはラザニアでした。

そのパスタ生地やラグー(ミートソース)が残ったら、生地を手で適当な大きさにちぎって、
ソースの中へ入れて食べるのが、オススメです。

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ソースと麺の相性もなかなかです。

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この日の特別レッスンのメニューは粉から作るラザニア、ラグー以外に、野菜のカルパッチョ、トマトのブルスケッタ、パンナコッタ(写真)でした。

お問い合わせの多い『エスニック定食コース』も1月より再開致します。
毎月10日にアップ予定のHP更新をご確認下さい。宜敷くお願いします。
1月〜3月は圧力鍋のコースです。

2009年12月 4日 (金)

シュトレンのスパイス

もう、12月ですね。来週に予定している、こちらのシュトレンの販売会ですが、都合により初日の8(火)午後2:30〜以降となります。

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今回のシュトレンで使っているスパイスなどを勝手に並べてみました。届くのが楽しみです。

2009年12月 1日 (火)

シリコン型

お菓子作りが好きな友人から、今年もお手製アップルパイを頂きました。

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りんごの優しい甘みと酸味、パイ生地のバターの香り良く、本当に美味しかったです。ごちそうさまです〜。

アップルパイと言えば、バニラアイスが欠かせないと思うのですが、ちょうど11月に作った豆腐のジェラードがあったので、一緒に合わせました。

レッスンでは、手前のカヌレ型ので作りましたが、奥のキューブ型もかなり可愛いです。無印良品で価格もお手頃です。シリコンなので、丈夫でオーブンも可能です。

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