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2009年2月16日 (月)

かまど仕込みのお味噌作り体験

毎年恒例になっている『お味噌作り体験』がもうすぐです。お教室に通われている方は、その様子をいつもお話させていただいたり、過去の写真などご覧頂きご存知かも知れません。

空気の澄んだ青空の下で、お味噌を作ってみませんか?

<日時> 2月27(金)9:00〜12頃まで(時間はゆる〜い感じです)のみ空きあり
<場所> 藤岡市 秋山農園
<参加費>お問い合わせ下さい

<内容> 大きなかまどに蒔きをくべて、大豆を蒸して、手作業でミンチ。大人が数人がかりでも足りない位の木樽で、塩と麹を合わせます。作業の後は去年仕込んだお味噌を使った美味しいお昼付き。このお昼を目当てに毎年参加される方も多いのです(今年はさらに企画を楽しく変更)。こちらは去年の様子

<申込> メールでお申し込み下さい。金曜日のみ席数に若干空きがありますので、先着順にさせて頂きます。

写真は当日のお昼でなく、私のお味噌を使ったまかない。お味噌作りの時はもっと豪華で美味しいごはんが用意されます。

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大豆入り焼きおにぎりと大豆づくしのメニュー。

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去年の様子からも分かるように、大きな釜で火にかけて料理して食べるっていうのは、長い時間がかけてヒトが育んできた文化のひとつ。食べることは、生きるこという考えの原点だとも思います。

その土地で作られた大豆などの産物と自然の菌類などを組み合わせ、保存する知恵。自然からの恵みを火を通して、美味しいものに形をかえていくという、昔の人が生んだお味噌汁など本当にバランスのとれたスープはないかと思います。

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