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2009年1月31日 (土)

ミートローフ

少し前のレッスンで作った写真が、残っていたのでご紹介。

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イタリア版ミートローフっていう感じです。メインより鉄板にしく、野菜が食べたくて作る1品かもしれません。肉汁から出る旨味をたっぷりすった野菜が何よりも美味しいのです。

2009年1月28日 (水)

北アフリカ

リクエストにより、1月の特別レッスンを行いました『モロッコ料理〜レモンチキン』

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モロッコ料理を食べやすいようにアレンジしているので、あえて何も言わずに食卓へだしても、ご家族にも食べて頂ける味に仕上げております。

お教室では『クスクス』に合わせましたが、白ごはんにも合うと思います。

2009年1月27日 (火)

1月のお花教室

今月のお花教室のアレンジは『お花屋さんがやる、花束の束ね方』と言うテクニックを使ってのレッスンでした。

*毎回、オアシスを使わずにレッスンをしているので、お家でも手軽にいけられるコツを教えて頂きます。

この時期はバラと枝ものを組み合わせて花材を用意してくださるのが、気に入っています。

出来上がったアレンジはこんな感じ。枝ものを流れるように左右に動きをつけた方。

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枝ものを同じ長さに切りそろえて、並べた方(写真の角度では見えにくいです)。

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この古ぼけた感じのアルミ缶の花器もとても素敵です。この束ね方でお庭にある野の花もアレンジして下さいとのことでした。それができたらとても素敵だと思います。
2月もイメージ写真はありませんが、どんなお花が届いて、可愛い花器でいけるのは、お楽しみに!


2009年1月23日 (金)

2月のお花教室

〜満席になりました。ありがとうございます〜

夏の暑い時期以外は毎月開催しております『バラ農家さんのお花教室』のお知らせです。

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<日時>  2月22日(土)13:30〜14:30頃まで
<内容>  陶器の花器 ブリキの缶へ生け込み
<参加費> お一人サマ3500〜4000円(時価)
      含まれるもの(器、花材、レッスン代)
<持ち物> スリッパ、エプロン
<キャンセル>
2日前まで・・・キャンセル料なし
前日・・・キャンセル料 ¥500
当日・・・キャンセル料 ¥1,000

この時期はお花の持ちも良いのでお薦め。しかもバラの鮮度がとても良いので、皆さん驚かれます。写真のバラは『カフェラテ』と呼ばれる品種です。淡いピンクグレーのニュアンスカラーが大好きです。しかも、こちら年末のお正月飾りのレッスン使ったものですが、実はまだ飾っております。いつも素敵なバラを用意して下さるROSE ROSEさんのレッスンです。

是非、お申し込みをお待ちしております。

2009年1月21日 (水)

焼き銀杏

秋の銀杏がまだ残っていたので、加熱して冷凍しておきました。

何かのときに、さっと焼いて出したら喜ばれそうです。

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2009年1月20日 (火)

寒い中

今日は暦の上で「大寒」ですが、本当にこのところ冷え込んでおりますね。
日曜日はそんな中沢山のお客様にお越し頂きありがとうございました。回を重ねるごとに人数が増えていくような気がします。とくに毎年1月は寒いのですが、あのお餅つきを楽しみにお越しいただく方も多くて、とても込み合うのです。

最近の日曜市で思う事は、まだお会いした事のない方から『HPを見た事があって、気になっているのです』『お料理つくってみたいです』などのお言葉を頂くことが非常に増えました。

ネット中心でしが宣伝もしておりませんので、こうしてお会いしてお話をさせて頂くと嬉しいです。また、よく言われるのことに一人でも行けますか?いう質問もあります。
殆どの人がお一人ですし、このお教室は少人数制で毎回メンバーも変わりますのでご心配なくおこし頂ければと思います。これから初参加って方はこちらも参考にして下さいね。

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お教室からは、ピアディーナと呼ばれるパンを2種類の具でサンドしたものとこちらの『カレームカタラーニャ』を出店させて頂きました。(今回は卵白のみで作ったバージョンです)

とくに、ピアディーナに関して、こちらの不手際で前半と後半の2回に分けてしまったり、その場で焦がす、このドルチェも数に限りがあったので、なかなかみなさんにご紹介できなくて申し訳ありません。このメニューは今月のイタリア料理コースにてご紹介しておりますので、興味のある方はHPなどを覗いて下さい。

また、4月の日曜市も出店を予定しておりますのでよろしくお願い致します。

2009年1月17日 (土)

ケッパーソース

連休明けからぐっと気温が下がって、『今日も寒い〜ですね』ってお声をかけることが多くなりました。体調を崩される方も多いようなので、お気をつけ下さい。

毎年1月は何かとお忙しい方の多い月なので、申込の日程を変更される方もやお申込をぎりぎりにされる方も多いです。出来るだけいつもよりまめにHPを更新していますので、お時間のあるはチェックして下さい。こちらをクリック。

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イタリア料理12月のメニューより『かじきまぐろのケッパーソース』。美味しいだけでなく、簡単と言う事に非常に好評でした。ありがとうございます。レシピを作るときに簡単(お手軽)の加減って案外と難しいのですよね。

2009年1月16日 (金)

丸ごとりんご

沢山りんごを頂いたので、ダッチで丸ごと煮てみました。

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あっという間にとろとろで、バニラアイスと一緒に食べたいです。

2009年1月15日 (木)

チョコレートプリン

イタリアで昔からある伝統のお菓子はまだまだ日本で知られていないものが多く、素朴で見た目も華やかではありませんが、お家でも何度も作りやすいレシピが多いです。

そんな中からリクエストがあった『ボネ』と呼ばれるチョコレートプリンをご紹介します。

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ビスケット生地?みたいなものが入ったプリンです。卵を使ったプリントは違いますが、ムースとも違い、とても大好きなレシピのひとつです。冬はとてもチョコが恋しくなる季節でもあると思いますので、バレンタインなども作って頂くはいかがでしょうか?
若干空きがございますので、ご都合のつく方はお待ちしております。

<特別レッスン〜ボネ(イタリア版チョコレートプリン)>

<日時> 1月19日(月)13時30〜15時ごろまで

<参加費>お一人サマ 4000円(お茶付き)

2009年1月14日 (水)

盛りつけ

もう飽きてしまったかもしれませんが、お正月の写真がまだまだ残っているので少しだけ。

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同じおかずを少しづ代えて、盛りつける。日によって代えたりなどして。

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このあとに、それどれメイン料理、ドルチェと続きました。
来年こそはイタリア料理でおせち作り教室を開催致します。お楽しみにお待ち下さい。

2009年1月13日 (火)

振替のお知らせ

以前こちらでお知らせしました、大豆の選別のお手伝いの会が、都合により変更になりました。
また、再度募集をしておりますので、興味のある方はお声をおかけ下さい。
(前回急なキャンセルをしてしまった方々は大変申し訳ありませんでした)

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詳細はこちらから。尚、日時は1月29(木)時間は10時からに変更になります。

写真のお野菜はいつもお教室で販売している無農薬有機野菜達です。やっとごぼうが毎月届く季節になりました。人参やごぼうはちゃんと野菜の味がしっかりとします。きっと人参嫌いのお子さんでもこれを食べれば、好きになる味だと思います。普通の里芋や大根、カブもとっても味わい深いので、一度お試し下さい。また、計り売り用のお味噌も届いております。マイタッパ(もしくはこちらでも販売中)を持参頂けますとより空気にふれないので、美味しくお持ち帰り頂けます。

2009年1月11日 (日)

3月のお教室メニュー

手打ちパスタとイタリア料理教室『bottega616』から重要なお知らせ

申し訳ありませんが、2月の通常お教室はお休みとさせて頂きます。尚、プライベートレッスンや特別レッスンなどは開催致しますので、お問い合わせいただければと思います。

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今回は3月のメニュー&日程をHPでアップ致しました。

イタリア料理コースでは『大麦のピアディーナ』と呼ばれるピタパンのようなものを作ります。大麦は麦茶の原料となる麦のひとつ。この大麦を粉にしたものを生地のベースにしてこねて、焼き上げます。何を挟んで食べても粉の味わいが強いピアディーナとなりました。

<イタリア料理コース>

・大麦のピアディーナ(イタリア版タコス?)
・豆とイカの煮込み
・未定

お教室に参加したことのない方でも、お試しレッスン(初回のみ入会金なし)も募集しておりますので、是非遊びに来て下さい!!
尚、3人様以上でしたらご希望の日程にも対応させて頂きます。今月のお教室開催日程を確認して頂いてご希望の日程をお書き添えの上『お教室申し込み』のタイトルでメールを頂ければ、折返し詳しい内容と場所をご連絡させて頂きます。

1月のイタリア料理はパスタソースの基本でもあるペペロンチーノです。レッスンは若干空きもございます。
詳しい内容については、お教室のHPをチェックして下さい。また、携帯やパソコンにお教室開のイベントなどをお送りするものと開催日をお送りするメルマガもござますので、『メルマガ希望』と書いてご連絡をお願い致します。

2009年1月10日 (土)

始めたい習い事

新しい年に変わって、今年の目標を書き初めした方などもいらっしゃるかもしれませんが、昨日興味深い記事をmixiで見つけました。

『2009年に始めたいおけいこランキング(goo調べ)』で女性の3位、男性の1位が『料理』でした。
お家で料理をもっと作ってくれることは嬉しいので、こういうランキング結果はワクワクします。実際のところ、うちのお料理教室も1月の体験レッスンの予約は非常に多いな〜って思っています。

お一人からでもお試しレッスンのご予約をお受け致しておりますので、興味のある方は是非お待ちしております。お申し込みはこちらから

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モロッコの珈琲セットはどんなですか?って質問があったのでご紹介。グラスも素敵ですが、直火にかけられるこのミルクピッチャーはとっても可愛いです。今は冬期休業中の軽井沢のモロッコ料理のお店で出て来たセットの写真です。

2009年1月 9日 (金)

タジン鍋

最近、再びモロッコ料理に興味が出てきました。あっという間に過ぎさるかもしれないし、このままはまっていくかもかもしれませんが、可愛いお鍋なのでご紹介。

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普通のタジン鍋とは違い、とてもきれいな赤いタジン。聞いたらやっぱりフランス製だとか。なるほどとっても納得。写真奥のクスクスと一緒に頂きます。以前お友達から頂いたオレンジの木のスプーン(モロッコ製)にて。

2009年1月 8日 (木)

玄米餅ピザ

お正月のお料理もそろそろ一段したころでしょうか?
余ったお餅をピザにして食べるのもお薦めです。

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お教室でも予約販売している、玄米餅をご注文の方にはピザのレシピをお渡ししております。
お餅として食べるのが一番お薦めではありますが、このピザ案外はまりますので一度はお試し下さい。
今回は『玄米餅を使った野菜ピザ』です。
(尚、お餅の注文は2週間前で締め切りとさせて頂いておりますので、今週末の締め切りで最終週のお渡しとなります)

2009年1月 7日 (水)

持ち寄りごはん会

食べることが好きな人が集まって、自分たちの好きなことや美味しい話をゆっくりできる時間がすごく好きだから、お家ごはんに何よりも魅力を感じます。もちろん、外でゆっくり食事って言うもの好きですが。

お正月はいろいろな人とごはんを食べました。この会は持ち寄り形式にしたので、1人1品作ってもってきてもらました。

私が作ったものは、結局いつもと同じになっています。

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集まったのは5人ですが、そのうち男性が2人。どれも豪華でしかも美味しい。まずは、おでん風煮込み。八頭に味が染み込んで美味しいし、大好きな車麩やお揚げもたっぷり。

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手前の白菜の漬け物もさっぱりだけど、箸がすすみます。真ん中のアボカドと各種きのこのマリネも酸味が美味しい。

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あずき、黒豆入りの玄米リゾット。お鍋ごと持って来てくれて、ここで加熱。下仁田ねぎの甘さやお米、お豆の甘さがすごく美味しくておかわりまでしてしまいました。

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美味しいワインを何本も開けて、楽しい新年会を過ごせて大満足。こういうごはん会ってやっぱり良いな〜ってつくづく思います。

毎回思うのですが、誰が何を持ってくるかは事前に全く相談していないのですが、バランスよく集まってくるから不思議。前菜からデザートまでフルコースでしっかり頂きました。ごちそうさまです〜。

2009年1月 6日 (火)

マルタのやさしい刺繍

今週で終了してしましますが、お薦めの映画。シネマテークたささきにて上映中!

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やっとお正月休みに見てきました。公式HPはこちら
見終わった後に、やさしく幸せな気持ちになれる映画です。ところどころに出てくるアメリカ版チーズケーキやアップルパイもとても美味しそうでしたよ。
ヨーロッパのおばあちゃんの着こなす、何気ない色の組み合わせのお洋服や田舎の普段使いの食器ってやっぱり素敵です。

2009年1月 5日 (月)

新年明けましておめでとうございます

2009年もどうぞ宜しくお願い致します。

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新しい年がスタートしました。また今年も変わらず、でも少しずつ新しいことをしたいと思っております。人と人との出会いを大切にこれからもゆっくりと進んでいたけたら。

お料理以外でもお伝えしたかったことなども、少しずつ増やせていけたらと思っています。

(写真はプーリア州のチーズ牧場で珍しく雪が降ったとき)

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