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2008年12月15日 (月)

花梨シロップ

少しばかり前になりますが『花梨』を頂きました。とても香りがよいです。
でも、正直皮が固くて、いつもかなりてこづります。今年はそうだ!圧力鍋を使えば良いんだ〜。と思って、さっそく下ごしらえ。。

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皮だけ、軽く剥いて適当にカット。種は入ったままで大丈夫。そして、水と一緒に圧力鍋で約3分間。この残った果肉はこの短時間で、とろとろになっています。恐るべし。
残った、果汁が既にきれいな色をしているのですが、ここへ砂糖を加えてコトコト煮詰めたら出来上がり。

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自家製の花梨シロップです。紅茶へ入れたり、風邪気味やのどの調子が悪いときにスプーン1杯がお薦めです。

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