ノベッロオイル

毎年この時期のだけ、イタリアから空輸で届く『ノベッロオイル』。今年も本日届きました。

イタリア語で「ノヴェッロ」とは英語の「NEW」にあたり、ワインで言うなら「ヌーボ」。その年の秋に収穫した実を絞ったオリーブオイルのことです。秋に収穫したオリーブの実を絞って加工してやっと日本へ届くのが毎年１２月のはじめです。

「ノヴェッロ」と呼ぶにふさわしいのは、単に初絞りというだけでなく、もちろんノンフィルター（濾過していない）のオイルのようです。お教室で販売してい るオイルはノンフィルターが多いのですが、それはまるで生オリーブジュース100%！のようです。パンにたっぷりつけて食べたり、フレッシュな食材に生の ままお試し頂けたらと思います。 後味にほんの少し残るスパイシーな刺激や緑色の鮮やかさ、濃さも必見です。

今年もノベッロはイタリアはブーツのかかとのプーリア州のオイルを入荷いたしました。ノベッロと言うだけで価格が高くなるお店もあるようですが、毎年早めに予約しているので通常の価格と同じお値段でご提供できております。

是非、ご家庭でも人が集まるこの時期にお試し頂けたらと思います。

そうそう。この時期はこれが欠かせません。早速出さなくては。。。

写真は以前イタリアでオリーブ収穫のお手伝いをしたときのもの。オーガニックオイルは手摘みが基本。手間のかかる作業を家族総出で行います。