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2008年5月 2日 (金)

青りんごの香り

ジャムを作りました。青りんごの香りが部屋中に漂って、嬉しいです。

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一見するといちごジャムのように見えますが、こちら。

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『ルバーブ』です。日本ではあまり作られていませんが、ヨーロッパを中心にこの時期に採れる野菜ですがフルーツの分類にもされる事があります。まるでふきを太くしたような葉柄(葉の平らな部分と茎の間)の部分を食べます。

そして、なんと言っても香りが素敵です。
青りんごとアセロラを足して割ったような香り。輸入品も多いですが、北海道や長野、群馬では吾妻などで栽培されているようです。こちらは長野産。

イタリアでもこの時期ルバーブジャム作りを何度か体験しましたが、日本では今回が初めて。嬉しいし、なんと言っても美味しい〜。ルバーブだけだと、そのままの色だからグリーンのジャムですが、イタリアで作ったレシピはラズベリーを加えたので、真っ赤なジャムとなりました。ルクルーゼとジャムの組み合わせはやっぱり可愛いですね。

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コメント

ルバーブΣ(・o・;) すっごく興味あります。地元の農協でたまに見ますが、買ったことがありません(゜ロ゜;。。焼きたてジャパン(漫画)やパンの雑誌等で見たことがありますが、実際には調理したことがありません(/・0・) 。今度のレッスンの時に是非お話聞かせてくださいませ~~ヾ(。・ω・。)
あっ「ルバーブ」ってジャム以外は、何を作るんですか?

>ヌッキー サマ
おそらく、ヌッキーさんの地元では売られていると予想していました。宜しかったらチーズの会でも試食してください。

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